Vacío Relleno Con Provoleta Braseado Con Ensalada Y Papas Al Romero
Desgrasar el vacío y disponerlo sobre la mesada. Salpimentar y cubrir (de un solo lado) con ajo y cebolla de verdeo picados más la provoleta rallada.
Cerrar con palillo o coser con hilo parrillero y dorar en oliva de ambos lados.
Para la salsa, rehogar la cebolla picada en oliva y desglasar con vino tinto.
Terminar la cocción del vacío al horno con la salsa por 25 minutos.
Para la guarnición, filetear los vegetales y aderezar.
Para las papas, lavarlas y cocerlas al horno con piel adobadas con aceite de oliva, jugo de limón, aromatizadas con romero, saborizadas con queso de rallar y condimentadas con sal y pimienta.
Ingredientes
Para 4 porcionesVacío 1
Sal
Pimienta
Ajo 3 dientes
Cebolla de verdeo 2
Provoleta 1
Salsa
Cebolla de verdeo 2
Vino tinto 1 taza
Vinagreta
Jugo de limón 2 cda
Miel 1 cdta
Aceite de oliva 6 cdas
Mostaza 1 cda
Ensalada
Rúcula
Ensalada capuccina
Tomate cherry
Rabanito
Cebolla morada
Papas rústicas
Papa 1 kilo
Romero
Jugo de limón 1
Queso de rallar 50 grs
Preparación
Desgrasar el vacío y disponerlo sobre la mesada. Salpimentar y cubrir (de un solo lado) con ajo y cebolla de verdeo picados más la provoleta rallada.
Cerrar con palillo o coser con hilo parrillero y dorar en oliva de ambos lados.
Para la salsa, rehogar la cebolla picada en oliva y desglasar con vino tinto.
Terminar la cocción del vacío al horno con la salsa por 25 minutos.
Para la guarnición, filetear los vegetales y aderezar.
Para las papas, lavarlas y cocerlas al horno con piel adobadas con aceite de oliva, jugo de limón, aromatizadas con romero, saborizadas con queso de rallar y condimentadas con sal y pimienta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
