Vacío Laqueado Con Vegetales Al Horno Y Salsa Fresca
Para la laca, saltear el ajo rallado en oliva y sumar el jugo de naranja, azúcar negra, canela e integrar. Incorporar el chile rallado a gusto y terminar con el vino. Reducir al fuego bajo hasta espesar.
Para el vacío, cocerlo al horno medio en base de oliva y laquear cada tanto.
Para los vegetales, cortarlos en trozos grande asarlos en fuente con oliva, sal y pimienta.
Para la salsa, colocar el yogur en un bol y agregar el ajo rallado, ralladura de limón, menta picada, sal y pimienta.
Ingredientes
Para 4 porcionesVacío 1
Vino tinto 750 cc
Azúcar negra 100 grs
Romero 1 rama
Canela
Chile 1
Naranaja 1
Ajo 3 dientes
Guarnición
Coliflor 1
Zapallo ½
Cebolla morada 1
Puerro 2
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Aderezo
Yogur 1 pote
Limón 1
Menta 1 puñado
Ajo 2 dientes
Preparación
Para la laca, saltear el ajo rallado en oliva y sumar el jugo de naranja, azúcar negra, canela e integrar. Incorporar el chile rallado a gusto y terminar con el vino. Reducir al fuego bajo hasta espesar.
Para el vacío, cocerlo al horno medio en base de oliva y laquear cada tanto.
Para los vegetales, cortarlos en trozos grande asarlos en fuente con oliva, sal y pimienta.
Para la salsa, colocar el yogur en un bol y agregar el ajo rallado, ralladura de limón, menta picada, sal y pimienta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
