Vacío Con Mil Vegetales
Cortar el vacío a la mitad y tajear para que no se doble. Dorar en sartén con oliva. Incorporar los vegetales en grandes trozos. Salpimentar e incorporar el romero. Desglasar con el vino y cuando evapora el alcohol agregar caldo en cantidad necesaria para terminar la cocción en el horno (si la sartén no es de mango metálico traspasar a fuente).
Para la guarnición, dorar los tallos de verdeo en oliva, salpimentar y sumar los papines blanqueados con cáscara. Rehogar y sumar el romero a gusto.
Servir la carne con la guarnición.
Ingredientes
Para 4 porcionesVacío 1
Cebolla 2
Morrón verde 1
Morrón rojo 1
Morrón amarillo 1
Zanahoria 1
Sal
Pimienta
Vino blanco 1 vaso
Caldo de verdura c/n
Guarnición
Papines 250 grs
Romero 1 ramita
Cebolla de verdeo 4
Preparación
Cortar el vacío a la mitad y tajear para que no se doble. Dorar en sartén con oliva. Incorporar los vegetales en grandes trozos. Salpimentar e incorporar el romero. Desglasar con el vino y cuando evapora el alcohol agregar caldo en cantidad necesaria para terminar la cocción en el horno (si la sartén no es de mango metálico traspasar a fuente).
Para la guarnición, dorar los tallos de verdeo en oliva, salpimentar y sumar los papines blanqueados con cáscara. Rehogar y sumar el romero a gusto.
Servir la carne con la guarnición.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
