Vacío Al Horno Relleno Con Papines A La Crema De Provenzal
Para el relleno, rehogar cebolla y morrón en Juliana más el ajo picado y las aceitunas en rodajas en oliva. Salpimentar y condimentar.
Estirar el vacío sobre la mesada y desgrasar. Cubrir la mitad con panceta y el salteado más el queso rallado. Doblar como libro y cerrar con palillos y/o hilo parrillero.
Salar de ambos lados y llevar al horno medio en fuente con basae de oliva por unos 40 minutos. Si se seca la base agregar agua.
Para las papas, hervirlas con piel en agua y sal y cortar en cubitos. Saltear en oliva y manteca, sumar el ajo y perejil picados, Desglasar con vino blacno. Cuando evapora el alcohol, salpimentar y terminar con la crema de leche. Reducir por unos minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesVacío 1
Cebolla 2
Ajo 3 dientes
Cebolla de verdeo 2
Morrón 1
Sal
Aceite de oliva
Aceituna negra sin carozo 1 puñado
Pimienta
Chimichurri seco
Panceta ahuamda 4 lonjas
Queso rallado 1 puñado
Guarnición
Papa 1 kilo
Aceite de oliva
Manteca
Ajo
Perejil
Vino blanco ½ vaso
Crema de leche 1 pote
Sal
Pimienta
Preparación
Para el relleno, rehogar cebolla y morrón en Juliana más el ajo picado y las aceitunas en rodajas en oliva. Salpimentar y condimentar.
Estirar el vacío sobre la mesada y desgrasar. Cubrir la mitad con panceta y el salteado más el queso rallado. Doblar como libro y cerrar con palillos y/o hilo parrillero.
Salar de ambos lados y llevar al horno medio en fuente con basae de oliva por unos 40 minutos. Si se seca la base agregar agua.
Para las papas, hervirlas con piel en agua y sal y cortar en cubitos. Saltear en oliva y manteca, sumar el ajo y perejil picados, Desglasar con vino blacno. Cuando evapora el alcohol, salpimentar y terminar con la crema de leche. Reducir por unos minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
