Vacío Relleno De Verduras Con Vegetales Al Rescoldo
Abrir el vacío transversalmente haciendo un bolsillo. Rellenar con los vegetales en lonjas, grillados en oliva y condimentados con sal y pimienta más la panceta ahumada en bastones.
Cerrar el vacío con hilo pararrillero o palillos, salar la pieza y cocer a la parrilla.
Para la guarnición, cortar la calabaza y batata en grandes trozos y envolver en papel aluminio. Cocer a las brasas y luego dorar en oliva.
Ingredientes
Para 4 porcionesVacío 1
Aceite de oliva
Panceta ahumada 150 grs
Zucchini
Berenjena 1
Morrón rojo 1
Hongos 100 grs
Guarnición
Batata 500 grs
Calabaza 500 grs
Preparación
Abrir el vacío transversalmente haciendo un bolsillo. Rellenar con los vegetales en lonjas, grillados en oliva y condimentados con sal y pimienta más la panceta ahumada en bastones.
Cerrar el vacío con hilo pararrillero o palillos, salar la pieza y cocer a la parrilla.
Para la guarnición, cortar la calabaza y batata en grandes trozos y envolver en papel aluminio. Cocer a las brasas y luego dorar en oliva.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
