Trenza Rellena Con Nidos De Papa
Saltear el verdeo y puerro junto con el ajo en manteca. Agregar los hongos de pino hidratados en agua picados. Condimentar y sumar tomillo picado. Terminar con crema de leche.
Estirar el bife, cortar en tres a lo largo sin llegar a uno de los extremos. Condimentar y untar con mostaza, cubrir con queso de máquina y panceta (sin que sobresalga) y trenzar.
Para el crocante, mezclar las almendras (picadas) con el resto de los ingredientes hasta lograr un arenado.
En aluminio, hacer base del salteado y colocar sobre éste la trenza, terminar con el crocante. Cerrar y cocer al horno medio por 30 minutos.
Para los nidos, hervir la papa, pisarla, condimentar y mezclar con manteca y leche. Poner en manga, hacer niditos en placa y en el centro sumar un huevo y cubrir con queso rallado,
Cocer al horno medio hasta que el huevo solidifique y el queso gratine.
Ingredientes
Para 4 porcionesMilanesa de nalga 4
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Panceta ahumada 150 grs
Queso de máquina 150 grs
Salteado
Manteca
Puerro 2
Cebolla de verdeo 2
Hongo de pino 50 grs
Queso de leche 100 cc
Sal
Tomillo
Pimienta
Crocante
Pan rallado 50 grs
Queso rallado 50 grs
Almendras 50 grs
Manteca 1 cda
Nidos de papas
Papa 1 kilo
Leche c/n
Manteca c/n
Huevo 6
Queso rallado 50 grs
Preparación
Saltear el verdeo y puerro junto con el ajo en manteca. Agregar los hongos de pino hidratados en agua picados. Condimentar y sumar tomillo picado. Terminar con crema de leche.
Estirar el bife, cortar en tres a lo largo sin llegar a uno de los extremos. Condimentar y untar con mostaza, cubrir con queso de máquina y panceta (sin que sobresalga) y trenzar.
Para el crocante, mezclar las almendras (picadas) con el resto de los ingredientes hasta lograr un arenado.
En aluminio, hacer base del salteado y colocar sobre éste la trenza, terminar con el crocante. Cerrar y cocer al horno medio por 30 minutos.
Para los nidos, hervir la papa, pisarla, condimentar y mezclar con manteca y leche. Poner en manga, hacer niditos en placa y en el centro sumar un huevo y cubrir con queso rallado,
Cocer al horno medio hasta que el huevo solidifique y el queso gratine.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
