Tortuguita Con Remolacha Y Ensalada
TORTUGUITA CON REMOLACHA Y ENSALADA
PROCEDIMIENTO:
1. Despostar la tortuguita y en esta ocasión utilizaremos los laterales de la tortuguita que se llaman Heel Muscle; el cual vamos a dorar en una chapa o sartén, lo retiramos jugoso, dejamos descansar unos minutos y filetearlo.
2. Para el dressing: picamos todo y lo mezclamos con jugo de limón y aceite de oliva.
Para la guarnición 1:
1. Lavar bien las remolachas envolverlas en aluminio con ajo y laurel y llevar a horno.
2. Una vez lista, sacarlas y pelar en caliente, dejarlas reposar unos minutos y cortar láminas finitas para luego poner en una marinada de aceto, aceite, tomillo y ajo aplastado, dejarlo en esta marinada una hora, pasado ese tiempo sacarlo y emplatar.
Para la guarnición 2:
1. Cortar la lechuga en cuartos y las aderezamos con el dressing de las remolachas, le agregamos las almendras, las hojas y el verdeo.
Ingredientes
Para 4 porciones- 1 tortuguita.
- Ajo.
- Jengibre.
- Aceite de oliva.
- Hierbas frescas.
Para el dressing
- Cilantro.
- Perejil.
- Verdeo.
- Ajo.
- Jengibre.
- Jugo de limón y aceite de oliva.
Para la guarnición 1
- 4 remolachas.
- Laurel.
- Ajo.
- Aceto balsámico.
- Aceite de oliva.
- Tomillo.
- Ajo aplastado.
Para la guarnición 2
- Lechuga repollada cortada en cuartos.
- 100 g de almendras fileteadas tostaditas.
- Hojas de perejil y cilantro.
- Verdeo.
Preparación
TORTUGUITA CON REMOLACHA Y ENSALADA
PROCEDIMIENTO:
1. Despostar la tortuguita y en esta ocasión utilizaremos los laterales de la tortuguita que se llaman Heel Muscle; el cual vamos a dorar en una chapa o sartén, lo retiramos jugoso, dejamos descansar unos minutos y filetearlo.
2. Para el dressing: picamos todo y lo mezclamos con jugo de limón y aceite de oliva.
Para la guarnición 1:
1. Lavar bien las remolachas envolverlas en aluminio con ajo y laurel y llevar a horno.
2. Una vez lista, sacarlas y pelar en caliente, dejarlas reposar unos minutos y cortar láminas finitas para luego poner en una marinada de aceto, aceite, tomillo y ajo aplastado, dejarlo en esta marinada una hora, pasado ese tiempo sacarlo y emplatar.
Para la guarnición 2:
1. Cortar la lechuga en cuartos y las aderezamos con el dressing de las remolachas, le agregamos las almendras, las hojas y el verdeo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
