Tortuguita Braseada Con Flan De Calabaza Gratinado
Bridar la pieza de carne para que cuando la doremos no pierda la forma.
Dorar de todos los lados, girando de vez en cuando.
Sumar la zanahoria, apio, verdeo, ajo y cebolla en trozos grandes y condimentar. Desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alcohol, traspasar a fuente para horno, agregar el caldo, tapar con papel aluminio y cocer al horno medio por 2 horas.
Para la guarnición, hornear la calabaza hasta que esté cocida. Pisar en un bol junto a los huevos, perejil, crema de lehce y condimentos.
Colocar la mezlca en molde de budín antiadherente, cubrir con queso cremoso y cocer al horno medio por unos 25 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesTortuguita 1
Aceite de oliva
Zanahoria 1
Apio 1
Cebolla 1
Laurel 1 hoja
Cebolla de verdeo 1
Ajo 3 dientes
Sal
Pimienta
Ají molido
Vino blanco 1 vaso
Caldo de verdura 1 litro
Guarnición
Calabaza 800 grs
Sal
Pimienta
Perejil
Crema de leche 1 taza
Huevo 4
Gratinar
Queso cremos 100 grs
Preparación
Bridar la pieza de carne para que cuando la doremos no pierda la forma.
Dorar de todos los lados, girando de vez en cuando.
Sumar la zanahoria, apio, verdeo, ajo y cebolla en trozos grandes y condimentar. Desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alcohol, traspasar a fuente para horno, agregar el caldo, tapar con papel aluminio y cocer al horno medio por 2 horas.
Para la guarnición, hornear la calabaza hasta que esté cocida. Pisar en un bol junto a los huevos, perejil, crema de lehce y condimentos.
Colocar la mezlca en molde de budín antiadherente, cubrir con queso cremoso y cocer al horno medio por unos 25 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
