Tortuguita A La Pimienta
Te queremos dejar esta receta buenísima para que la pruebes en tu casa y disfrutes esta tortuguita a la pimienta ? con un budín de choclo y zanahoria ?? que hacen una combinación perfecta ?
PROCEDIMIENTO:
1. Para el budín , procesar el choclo.
2. Agregar los huevos, el yogurt, sal, pimienta y verdeo picado. Luego la harina leudante.
3. Poner la preparación en una placa para horno y cocinar en un horno medio (170ºC/180ºC) hasta que este cocido, unos 35 minutos aprox.
4. Para la carne, calentar una olla con un poco de aceite y comenzar a dorar todos sus lados.
5. Agregar apio, puerro, cebolla y laurel. Agregar vino blanco, sal entrefina, anís estrellado, hierbas frescas y caldo de carne.
6. Tapar y cocinar hasta que esté tierno. Chequear que no se seque el líquido.
7. Una vez listo, retirar la carne y procesar toda la base sacando las ramas secas y el anís estrellado.
8. Emulsionar con un poco de manteca servir un trozo de carne junto a un cuadrado de de budín y la salsa.
Ingredientes
Para 4 porciones- 1 tortuguita.
- Sal y pimienta variedad.
- Aceite.
- Ajo entero 1 cabeza.
- Laurel 1 hoja.
- Apio 1 rama.
- Puerro 1 rama.
- Cebolla 500 g cortados en cuartos.
- Vino blanco 500 cc.
- Anís estrellado.
- Caldo de carne c/n.
- Hierbas frescas.
Budín de choclo y zanahoria
- Choclo 200 g (puede ser de lata).
- Zanahoria rallada 1 unid.
- Huevos 3 unid.
- Verdeo 3 ramas.
- Harina leudante 250 g.
- Yogurt natural 1 pote.
Preparación
Te queremos dejar esta receta buenísima para que la pruebes en tu casa y disfrutes esta tortuguita a la pimienta ? con un budín de choclo y zanahoria ?? que hacen una combinación perfecta ?
PROCEDIMIENTO:
1. Para el budín , procesar el choclo.
2. Agregar los huevos, el yogurt, sal, pimienta y verdeo picado. Luego la harina leudante.
3. Poner la preparación en una placa para horno y cocinar en un horno medio (170ºC/180ºC) hasta que este cocido, unos 35 minutos aprox.
4. Para la carne, calentar una olla con un poco de aceite y comenzar a dorar todos sus lados.
5. Agregar apio, puerro, cebolla y laurel. Agregar vino blanco, sal entrefina, anís estrellado, hierbas frescas y caldo de carne.
6. Tapar y cocinar hasta que esté tierno. Chequear que no se seque el líquido.
7. Una vez listo, retirar la carne y procesar toda la base sacando las ramas secas y el anís estrellado.
8. Emulsionar con un poco de manteca servir un trozo de carne junto a un cuadrado de de budín y la salsa.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
