Tira De Asado Al Vino Tinto Al Disco Con Polenta Al Queso
Salar las tiras, pasar por harina y dorarlas en oliva de ambos lados. Reservar.
Sumar un poquito de oliva al disco e incorporar los vegetales fileteados y transparentar. Volver a integrar la carne, el romero, los cherrys enteros y el vino.
Reducir por unos minutos hasta que evapore el alcohol. Humectar con caldo hasta cubrir y reducir por 2 horas.
Para la polenta, llevar la leche y caldo a hervor y sumar la polenta en forma de lluvia. Mezclar hasta que espese.
Sumar la manteca y el queso mantecoso e integrar.
Ingredientes
Para 4 porcionesTira de asado 8
Aceite de oliva
Harina 0000 c/n
Echalote 6
Cebolla morada 2
Ajo 1 cabeza
Morrón rojo 1
Morró verde 1
Morrón amarillo 1
Vino tinto 1 litro
Tomate cherry 250 grs
Romero
Caldo de verdura 2 litros
Polenta
Caldo de verdura 500 cc
Leche 500 cc
Polenta instantánea 250 cc
Hierbas a gusto
Manteca 50 grs
Queso fresco 300 grs
Preparación
Salar las tiras, pasar por harina y dorarlas en oliva de ambos lados. Reservar.
Sumar un poquito de oliva al disco e incorporar los vegetales fileteados y transparentar. Volver a integrar la carne, el romero, los cherrys enteros y el vino.
Reducir por unos minutos hasta que evapore el alcohol. Humectar con caldo hasta cubrir y reducir por 2 horas.
Para la polenta, llevar la leche y caldo a hervor y sumar la polenta en forma de lluvia. Mezclar hasta que espese.
Sumar la manteca y el queso mantecoso e integrar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
