Tierna Carne Veraniega, Corona De Arroz Y Una Salsita Increíble
PARA LA CARNE: En una olla con agua colocar un trozo de carne bien desgrasado, agregar las verduras en mirepoix y cocinar a un hervor lento hasta que este tierna la carne, dejar enfriar la carne y en volverla en papel film bien sujetada para darle forma, llevar a la heladera un par de horas. Cocinar 1 taza de arroz por 3 tazas de agua, el tiempo que lleva el arroz aproximadamente 15 minutos, colar y remojar con agua fría, tener un molde savarin el mas chico untar apenas con aceite, agregar el arroz presionando bien y llevar a la heladera por1 hora aproximadamente.
PARA LA ENSALADA: Cortar los tomates en gajos, pelar el pepino cortar a la mitad a lo largo retirarle las semillas y cortar en rodajas finas, cortar la cebolla en juliana bien fina. Tostar los croutones en sartén con un poco de oliva . En un bowls colocar todos los ingredientes, preparar aparte la vinagreta y aderezar la ensalada.
PARA LA SALSA: En un bowls colocar la crema, la mostaza y salpimentar.
PARA EL ARMADO: El arroz en el centro. Colocar las rodajas alrededor de la corona de arroz con la salsa y la ensalada en el centro del arroz.
Ingredientes
Para 4 porcionesCarne1 kg
Para la cocción de la carne
Apio
Zanahoria
Cebolla
Laurel
Granos de pimienta
Sal gruesa
Arroz 1 taza
Para la salsa
Crema de leche 250 cc
Mostaza 2 cdas
Sal
Pimienta
Para la ensalada
Tomate 4 unid
Pepino 1 unid
Croutones
Cebolla morada 1 unid
Para la vinagreta
Vinagre de vino 50 cc
Aceite de oliva 150 cc
Sal
Pimienta
Preparación
PARA LA CARNE: En una olla con agua colocar un trozo de carne bien desgrasado, agregar las verduras en mirepoix y cocinar a un hervor lento hasta que este tierna la carne, dejar enfriar la carne y en volverla en papel film bien sujetada para darle forma, llevar a la heladera un par de horas. Cocinar 1 taza de arroz por 3 tazas de agua, el tiempo que lleva el arroz aproximadamente 15 minutos, colar y remojar con agua fría, tener un molde savarin el mas chico untar apenas con aceite, agregar el arroz presionando bien y llevar a la heladera por1 hora aproximadamente.
PARA LA ENSALADA: Cortar los tomates en gajos, pelar el pepino cortar a la mitad a lo largo retirarle las semillas y cortar en rodajas finas, cortar la cebolla en juliana bien fina. Tostar los croutones en sartén con un poco de oliva . En un bowls colocar todos los ingredientes, preparar aparte la vinagreta y aderezar la ensalada.
PARA LA SALSA: En un bowls colocar la crema, la mostaza y salpimentar.
PARA EL ARMADO: El arroz en el centro. Colocar las rodajas alrededor de la corona de arroz con la salsa y la ensalada en el centro del arroz.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
