Tacos De Bondiola
Para la Masa:
1) Integrar hasta lograr una masa blanda.
2) Reposar 20 minutos.
3) Armar bollitos de 30 gramos.
4) Estirar formando círculos de 1 mm de grosor.
5) Cocinar en parrilla a fuego fuerte vuelta y vuelta y reservar dentro de una bolsa para que se mantenga tibio y flexible.
Para la bondiola:
1) Cortar la bondiola en tiras de 4 cm x ½ cm.
2) Mezclar con los condimentos.
3) Cocinar a fuego fuerte en plancha y desglasar con toque de jugo de limón.
4) Terminar con un toque de provoleta rallada y servir.
Para la salsa: mezclar todos sus ingredientes.
Para el pico de gallo:
1) En una tabla disponer todos los ingredientes, con sal, jugo de limón y aceite de oliva.
2) Picar bien para que todo se vaya mezclando y quede bien chiquito.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
Harina 0000. 400 g
Aceite de oliva extra virgen. 3 cucharadas
Sal. 1 cucharadita
Levadura fresca. 5 g
Agua. 250 a 280 cc
Para la bondiola
Bondiola (1 ½ k.)
Cebolla morada. 3 unidades en juliana fina
Limón. 2 u
Ajos pelados. 3 dientes en láminas
Orégano seco. 3 cucharadas
Sal, Pimienta negra. a gusto
Ají molido. 1 cucharada
Comino. 2 cucharadas
Para la salsa
Yogurt natural. 200 g
Menta fresca. 1 puñadito
Ajo, rallado. 1 cucharadita al ras
Ralladura de limón. 1 cucharadita colmada
Sal, pimienta negra. a gusto
Pico de gallo
Tomate perita, sin semillas, cubeteado de 1 x 1 cm. 4 u
Cebolla morada, brunoise. 1 u
Cilantro fresco. Un buen puñado
Jugo de ½ limón
Sal. 1 cucharadita
Ciboulette, picado. 3 cucharadas
Armado
Palta. 2 u
Salsa picante tipo tabasco o sriracha
Preparación
Para la Masa:
1) Integrar hasta lograr una masa blanda.
2) Reposar 20 minutos.
3) Armar bollitos de 30 gramos.
4) Estirar formando círculos de 1 mm de grosor.
5) Cocinar en parrilla a fuego fuerte vuelta y vuelta y reservar dentro de una bolsa para que se mantenga tibio y flexible.
Para la bondiola:
1) Cortar la bondiola en tiras de 4 cm x ½ cm.
2) Mezclar con los condimentos.
3) Cocinar a fuego fuerte en plancha y desglasar con toque de jugo de limón.
4) Terminar con un toque de provoleta rallada y servir.
Para la salsa: mezclar todos sus ingredientes.
Para el pico de gallo:
1) En una tabla disponer todos los ingredientes, con sal, jugo de limón y aceite de oliva.
2) Picar bien para que todo se vaya mezclando y quede bien chiquito.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
