Solomillo De Cerdo Relleno Laqueado Con Verduras Grilladas Y Sambayón De Pimientos Ahumados
Abrir el solomillo y salar, rellenar con el ananá (glaseado previamente en vino blanco y azúcar negra, reducir por 35 minutos luego del hervor).
Rellenar el solomillo, bridarlo y cocerlo a la parrilla. Ir laqueando de tanto en tanto (para el laqueado reducir por unos minutos los tres ingredientes que la componen, integrar bien).
Para la guarnición, asar los vegetales a la parrilla y cubetear. Servir con el sambayón (reducir los morrones previamente asados y procesados con el vino blanco, sal y batir a baño María con los huevos hasta que espese).
Ingredientes
Para 4 porcionesSolomillo 1
Sal
Relleno
Ananá ½
Vino blanco 2 vasos
Azúcar negra 1 cda
Laqueado
Barbacoa 4 cdas
Vino blanco 1 copa
Aceite de ajo 4 cdas
Guarnición
Papa 2
Cebolla 2
Zanahoria 2
Morrón 2
Sambayón ahumado
Morrón rojo 1
Vino blanco 3 cdtas
Huevo 3
Preparación
Abrir el solomillo y salar, rellenar con el ananá (glaseado previamente en vino blanco y azúcar negra, reducir por 35 minutos luego del hervor).
Rellenar el solomillo, bridarlo y cocerlo a la parrilla. Ir laqueando de tanto en tanto (para el laqueado reducir por unos minutos los tres ingredientes que la componen, integrar bien).
Para la guarnición, asar los vegetales a la parrilla y cubetear. Servir con el sambayón (reducir los morrones previamente asados y procesados con el vino blanco, sal y batir a baño María con los huevos hasta que espese).
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
