Solomillo Con Ajo, Panceta Y Ciruela A La Cerveza Negra Con Puré De Batatas Y Almendras
Tajear el solomillo e incrustar ajo, ciruelas y panceta fileteados. Dorar en oliva con romero y salpimentar. Sumar la cebolla picada y cuando transparenta desglasar con cerveza. Agregar la miel cuando evapora el alcohol e integrar.
Aparte, cubrir una basa de sartén con queso de rallar hasta que derrita, dar vuelta y dorar. Romper y utilizar como galletas.
Para el puré, hervir las batatas y pisar con la crema de leche, el licor de naranja y mezclar con almendras previamente tostadas. Salpimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesSolomillo 2
Aceite de oliva
Panceta 100 grs
Ajo 4 dientes
Ciruela pasa 1 puñado
Sal
Pimienta
Romero
Cebolla 2
Miel 1 cda
Cerveza negra 500 cc
Guarnición
Batata 1 kilo
Crema de leche 2 cdas
Licor de naranja 1 cda
Almendra 1 puñado
Base de queso
Queso de rallar 250 grs
Preparación
Tajear el solomillo e incrustar ajo, ciruelas y panceta fileteados. Dorar en oliva con romero y salpimentar. Sumar la cebolla picada y cuando transparenta desglasar con cerveza. Agregar la miel cuando evapora el alcohol e integrar.
Aparte, cubrir una basa de sartén con queso de rallar hasta que derrita, dar vuelta y dorar. Romper y utilizar como galletas.
Para el puré, hervir las batatas y pisar con la crema de leche, el licor de naranja y mezclar con almendras previamente tostadas. Salpimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
