Show De Tacos
SHOW DE TACOS ? y QUESADILLAS A LA PARRILLA ? con frijoles negros, salsa verde y rabanitos encurtidos ?
QUESADILLAS DE PAPA Y CHORIZO ?
1. Para las quesadillas cocinar las papas lavadas con la piel, en agua hirviendo con sal.
2. Retirar y pelar.
3. Pelar el chorizo y dorar en la sartén cocinándolo. Agregar media cebolla picada, 2 dientes ajo, pimentón, chile si te animas. Al sacar del fuego agregar el verdeo picado.
4. Agregar la papa rota con las manos, luego fuera del fuego condimentar y agregar la muzzarella rallada.
TACOS DE CARNITAS, FRIJOLES NEGROS CON MORCILLA, SALSA VERDE, CEBOLLA Y RABANITOS ENCURTIDOS ?
1. Dejar en remojar los porotos negros un día antes de cocinar a partir de agua fría con lo tallos de cilantro.
2. Cortar la cebolla en cubos chiquitos junto con ajo picado y empezar a cocinar en una sartén junto con aceite, que quede tierna y ahí agregás la morcilla pelada y en trozos. Dorar unos minutos y agregar los porotos, cilantro picado.
Salsa verde:
1. Procesar todos los ingredientes y condimentar con sal.
Rabanitos:
1. Cortar todo en brunoise agregar cilantro picado, vinagre, sal y algún chile.
Ingredientes
Para 4 porcionesQUESADILLAS DE PAPA Y CHORIZO ?
- Papa hervida con la piel.
- Tortillas de trigo 6 unid.
- Chorizo 4 unid.
- Queso muzza rallada 400 g.
- Polvo de chile (ají molido, chile mex).
- Verdeo 1 puñado.
- Cebolla 1 unid chica.
TACOS DE CARNITAS, FRIJOLES NEGROS CON MORCILLA, SALSA VERDE, CEBOLLA Y RABANITOS ENCURTIDOS ?
- Cuadril cortado finito tipo milanesa.
- Tortillas de maiz.
- Frijoles con morcilla.
- Porotos negros cocidos.
- Cebolla morada 2 unid.
- Ajo 3 unid.
- Cilantro un puñado.
- Chile seco 1 pedacito.
- Morcilla 2 unid.
Salsa verde
- Palta 2 unid.
- Cilantro un buen puñado.
- Jugo de lima 2 unid.
- Jugo de limón 1/2 unid.
- Sal.
- Jalapeño verde 1 unid.
- Cebolla blanca media unidad.
- Agua.
- Aceite de oliva
Rabanitos
- Cebolla y rabanitos encurtidos.
- Cebolla roja 1 unid.
- Cebolla blanca 1 unid.
- Rabanitos 5/6 unid.
Preparación
SHOW DE TACOS ? y QUESADILLAS A LA PARRILLA ? con frijoles negros, salsa verde y rabanitos encurtidos ?
QUESADILLAS DE PAPA Y CHORIZO ?
1. Para las quesadillas cocinar las papas lavadas con la piel, en agua hirviendo con sal.
2. Retirar y pelar.
3. Pelar el chorizo y dorar en la sartén cocinándolo. Agregar media cebolla picada, 2 dientes ajo, pimentón, chile si te animas. Al sacar del fuego agregar el verdeo picado.
4. Agregar la papa rota con las manos, luego fuera del fuego condimentar y agregar la muzzarella rallada.
TACOS DE CARNITAS, FRIJOLES NEGROS CON MORCILLA, SALSA VERDE, CEBOLLA Y RABANITOS ENCURTIDOS ?
1. Dejar en remojar los porotos negros un día antes de cocinar a partir de agua fría con lo tallos de cilantro.
2. Cortar la cebolla en cubos chiquitos junto con ajo picado y empezar a cocinar en una sartén junto con aceite, que quede tierna y ahí agregás la morcilla pelada y en trozos. Dorar unos minutos y agregar los porotos, cilantro picado.
Salsa verde:
1. Procesar todos los ingredientes y condimentar con sal.
Rabanitos:
1. Cortar todo en brunoise agregar cilantro picado, vinagre, sal y algún chile.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
