Sandwich De Berenjena Con Albóndigas De Cerdo
¡Mirá lo que está este sandwich! de berenjenas en pan árabe casero con albóndigas de cerdo y salsa de yogurt ??? mega mega rico
PROCEDIMIENTO:
Para el pan:
1. Colocar la harina, la sal y la azúcar, en un bowl o sobre la mesada, realizar una corona y en el medio poner la levadura desgranada, el agua y el aceite neutro.
2. Unir todos los ingredientes, amasar hasta lograr una textura suave.
3. Dejar descansar tapando la masa con film.
4. Cuando duplique su volumen, desgasificar la masa y cortar bollitos de 80 g.
5. Los dejamos reposar unos instantes, y luego los aplastamos con el palo de amasar logrando que queden en círculo.
6. Los disponemos en una placa con aceite y espolvoreada con harina, los cocinamos sin dejar reposar en la placa, para que se inflen en el horno.
7. Hornear a 200ºC 7 minutos, sin dejar que se doren.
8. Apenas salgan del horno, meterlos en una bolsa, para evitar que se resequen y se mantengan frescos por más tiempo.
Para las berenjenas:
1. Cortar las berenjenas finitas redonda
2. Dejarlas en sal gruesa por media hora.
3. Con la misma humedad que larga, pasarlas por harina de garbanzo.
4. Freír en abundante aceite.
5. Para la salsa de yogurt mezclar todos los ingredientes, salpimentar.
6. Para el armado abrir el pan y rellenar con las berenjenas fritas, un poco de lechuga, los tomates y terminar con la salsa de yogurt.
Para las albóndigas:
1. En un bol, colocar todos los ingredientes de las albóndigas y amasar hasta que quede bien integrado. Hacer bolitas de unos 3 / 4 cm de diámetro.
2. Colocar en una placa con un poco de aceite y llevar al hornos unos 20 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesPan árabe
- Harina 0000 500 g.
- Sal 10 g.
- Azúcar 1 cdita.
- Levadura 15 g.
- Agua 250 cc.
- Aceite neutro 30 cc.
Berenjenas
- 2 berenjenas cortadas a lo largo finitas.
- Harina de garbanzo c/n
- Aceite para freír.
- Sal gruesa.
Albóndigas de cerdos
- Bondiola picada 250 g.
- Carré de cerdo 250 g.
- Miga de pan apenas remojada en leche.
- Jengibre y ajo rallado.
- Puerro picado.
- Sal y pimienta.
Salsa de yogurt
- Yogur natural 200 g.
- Menta picada.
- Jugo de limón.
- Sal y pimienta.
Armado
- Lechuga capuchina.
- Cebolla morada.
- Tomates cubeteados.
- Hummus de garbanzo.
Preparación
¡Mirá lo que está este sandwich! de berenjenas en pan árabe casero con albóndigas de cerdo y salsa de yogurt ??? mega mega rico
PROCEDIMIENTO:
Para el pan:
1. Colocar la harina, la sal y la azúcar, en un bowl o sobre la mesada, realizar una corona y en el medio poner la levadura desgranada, el agua y el aceite neutro.
2. Unir todos los ingredientes, amasar hasta lograr una textura suave.
3. Dejar descansar tapando la masa con film.
4. Cuando duplique su volumen, desgasificar la masa y cortar bollitos de 80 g.
5. Los dejamos reposar unos instantes, y luego los aplastamos con el palo de amasar logrando que queden en círculo.
6. Los disponemos en una placa con aceite y espolvoreada con harina, los cocinamos sin dejar reposar en la placa, para que se inflen en el horno.
7. Hornear a 200ºC 7 minutos, sin dejar que se doren.
8. Apenas salgan del horno, meterlos en una bolsa, para evitar que se resequen y se mantengan frescos por más tiempo.
Para las berenjenas:
1. Cortar las berenjenas finitas redonda
2. Dejarlas en sal gruesa por media hora.
3. Con la misma humedad que larga, pasarlas por harina de garbanzo.
4. Freír en abundante aceite.
5. Para la salsa de yogurt mezclar todos los ingredientes, salpimentar.
6. Para el armado abrir el pan y rellenar con las berenjenas fritas, un poco de lechuga, los tomates y terminar con la salsa de yogurt.
Para las albóndigas:
1. En un bol, colocar todos los ingredientes de las albóndigas y amasar hasta que quede bien integrado. Hacer bolitas de unos 3 / 4 cm de diámetro.
2. Colocar en una placa con un poco de aceite y llevar al hornos unos 20 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
