Roast Beef Con Puré De Zanahoria Y Naranja
1.Cortar el roast beef en cubos, calentar el disco, salar y sellar muy bien la carne. Incorporar la panceta y desglazar con vino blanco, incorporar las verduras y los hongos. agregar liquido y dejar cocinar hasta punto deseado. Rectificar condimento y agregar las hierbas.
2.Servir con el puré de zanahoria y naranja y espolvorear perejil fresco.
3.Para el puré de zanahoria y naranja, colocar las zanahorias peladas en rodajas, salarlas y colocarlas en un olla con agua y el jugo de naranja hasta cubrir.llevar al fuego hasta que las zanahorias estén cocidas. pisarlas hasta hacerlas un puré utilizando el mismo jugo de cocción hasta conseguir el punto deseado.
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Ingredientes
Para 4 porciones- Roast beef 1kg.
- Cebolla una en juliana.
- Verdeo.
- Pimiento verde uno en juliana.
- Pimiento rojo uno en juliana.
- Hongos 100 gr.
- Panceta 100 gr.
- Vino blanco un vaso.
- Fondo cantidad necesaria.
- Ajo 2 dientes.
- Perejil.
- Tomillo.
- Manteca 50 gr.
- Jugo de naranja.
- Zanahoria.
- Aceite de oliva cantidad necesaria.
- Sal y pimienta a gusto.
Preparación
1.Cortar el roast beef en cubos, calentar el disco, salar y sellar muy bien la carne. Incorporar la panceta y desglazar con vino blanco, incorporar las verduras y los hongos. agregar liquido y dejar cocinar hasta punto deseado. Rectificar condimento y agregar las hierbas.
2.Servir con el puré de zanahoria y naranja y espolvorear perejil fresco.
3.Para el puré de zanahoria y naranja, colocar las zanahorias peladas en rodajas, salarlas y colocarlas en un olla con agua y el jugo de naranja hasta cubrir.llevar al fuego hasta que las zanahorias estén cocidas. pisarlas hasta hacerlas un puré utilizando el mismo jugo de cocción hasta conseguir el punto deseado.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
