Riñoncitos Al Verdeo Con Arroz Pilaf
Lavar, limpiar bien los riñones y desagrasarlos. Cortarlos en bifecitos de unos 3 cm de grosor. Retirar excedente de grasa y dorar vuelta y vuelta y sartén con oliva. Una vez dorados, salar y sumar el vino blanco y desglasar. Dejar cocer y que el alcohol se evapore. Colar y reservar los riñones.
Aparte, en sartén con oliva, rehogar la cebolla de verdeo y el ajo picados. Sumar los riñones y condimentar con pimienta en grano. Desglasar nuevamente con vino blanco y por ultimo incorporar la crema de leche.
Para el arroz, en sartén (de mango de metal) con oliva y manteca, rehogar la cebolla en cubitos. Una vez transparentadas, salpimentar, agregar el caldo y dejar cocer.
Tapar con aluminio la sartén y llevar al horno medio precalentado por 30 minutos. Si la sartén no es de mango metálico traspasar la preparación.
Emplatar los riñones con el arroz.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oliva
Riñón 3
Sal
Vino blanco 1 copa
Cebolla de verdeo 3
Ajo 2 dientes
Pimienta negra en grano
Crema de leche 100 cc
Guarnición
Arroz doble Carolina 1 taza
Manteca 80 grs
Aceite de oliva
Cebolla 1
Caldo 2 tazas
Sal
Pimienta
Preparación
Lavar, limpiar bien los riñones y desagrasarlos. Cortarlos en bifecitos de unos 3 cm de grosor. Retirar excedente de grasa y dorar vuelta y vuelta y sartén con oliva. Una vez dorados, salar y sumar el vino blanco y desglasar. Dejar cocer y que el alcohol se evapore. Colar y reservar los riñones.
Aparte, en sartén con oliva, rehogar la cebolla de verdeo y el ajo picados. Sumar los riñones y condimentar con pimienta en grano. Desglasar nuevamente con vino blanco y por ultimo incorporar la crema de leche.
Para el arroz, en sartén (de mango de metal) con oliva y manteca, rehogar la cebolla en cubitos. Una vez transparentadas, salpimentar, agregar el caldo y dejar cocer.
Tapar con aluminio la sartén y llevar al horno medio precalentado por 30 minutos. Si la sartén no es de mango metálico traspasar la preparación.
Emplatar los riñones con el arroz.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
