Rabo Al Disco Por Lele
Comenzar desgrasando las rodajas de chorizo colorado en oliva y sumar el rabo en trozos. Incorporar los ajos enteros, pelados y aromatizar con romero y laurel.
Cuando dora la carne, sumar la zanahoria, apio, cebolla y papa en grandes trozos.
Condimentar con pimentón, sumar el tomate perita trozado y salar.
Humectar con tomate triturado y vino tinto. Espolvorear con perejil picado y reducir por 2 horas y media a fuego bajo.
Terminar con arvejas antes de servir.
Ingredientes
Para 4 porcionesRabo 2
Chorizo colorado 2
Aceite de oliva
Ajo 3 dientes
Romero 2 ramas
Laurel 1 hoja
Zanahoria 2
Apio 2
Cebolla 4
Papa 4
Tomate perita 4
Vino tinto 3 litros
Tomate triturado 300 cc
Pimentón
Sal entrefina
Perejil
Arvejas 1 taza
Preparación
Comenzar desgrasando las rodajas de chorizo colorado en oliva y sumar el rabo en trozos. Incorporar los ajos enteros, pelados y aromatizar con romero y laurel.
Cuando dora la carne, sumar la zanahoria, apio, cebolla y papa en grandes trozos.
Condimentar con pimentón, sumar el tomate perita trozado y salar.
Humectar con tomate triturado y vino tinto. Espolvorear con perejil picado y reducir por 2 horas y media a fuego bajo.
Terminar con arvejas antes de servir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
