Potocchi De Llama
Desde Jujuy, te traemos la receta de POTOCCHI DE LLAMA muuuy muy rico
PROCEDIMIENTO:
1. Se sellar el lomo de llama en cubos, con aceite de maíz y manteca, se suma la cebolla, el ajo y el tomate concasse.
2. Después se agrega la paprika, el caldo y los condimentos y dejar reducirse agrega las papitas hervidas y peladas y se sirve acompañado el mote revuelto con huevo, en un cuenco de barro, agregamos la salsa del preparado y las hojas de quirquiña o de albahaca.
3. Se mojan los ajies picante con tomate y quirquiña.
Ingredientes
Para 4 porciones- Lomo de llama 1 kg.
- Cebolla morada en brunoise 500 g.
- Tomate concasse 200 g.
- Caldo de carne 600 cc.
- Ajo picado 4 dientes.
- Paprika 4 cditas.
- Perejil, orégano, menta, apio ramillete y romero.
- Papas imilla 5 unid.
- Maíz mote cocido 500 g.
- Huevos 5 unid.
- Ajíes picante a gusto.
- Quirquiña o albahaca.
- Aceite.
- Manteca 50 g.
- Sal y pimienta.
Preparación
Desde Jujuy, te traemos la receta de POTOCCHI DE LLAMA muuuy muy rico
PROCEDIMIENTO:
1. Se sellar el lomo de llama en cubos, con aceite de maíz y manteca, se suma la cebolla, el ajo y el tomate concasse.
2. Después se agrega la paprika, el caldo y los condimentos y dejar reducirse agrega las papitas hervidas y peladas y se sirve acompañado el mote revuelto con huevo, en un cuenco de barro, agregamos la salsa del preparado y las hojas de quirquiña o de albahaca.
3. Se mojan los ajies picante con tomate y quirquiña.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
