Pollo Sentado Con Rollos De Acelga A La Chapa Y Salsa De Naranja
Para la manteca, colocar la manteca pomada en un bol y mezclar con la mostaza, hierbas frescas y ajo picados más el limón y cognac. Salpimentar.
Para el pollo, adobarlo con la manteca por dentro, fuera y entre la piel y la carne. Sentarlo en la lata (cubierta con papel aluminio) de cerveza abierta (con un poco de cerveza dentro) y colocar en asadera con oliva. Cocer por una hora y media a fuego medio.
Para los rollos, hervir las hojas de acelga por 10 segundos y reservar.
Aparte, picar los vegetales y rehogar en aceite. Condimentar. Colocar el salteado sobre las hojas con queso rallado y enrollar.
Para la salsa, hacer una reducción con todos los ingredientes, terminar de cocer los rolls en la salsa.
Ingredientes
Para 4 porcionesPollo 1
Aceite de oliva
Manteca 150 grs
Mostaza 2 cdas
Limón1
Hierba fresca a gusto
Ajo 1 diente
Sal
Pimienta
Cognac 1 copita
Cerveza 1 lata
Rollos de acelga
Acelga 4 hojas
Zucchini 2
Calabaza ½ unid
Hinojo 2
Queso fontina 200 grs
Para la salsa
Jugo de naranja 1 taza
Vinagre de alcohol ½ taza
Azúcar mascabo 1/3 de taza
Mostaza 1 cda
Miel 2 cdas
Cerveza 1 lata
Preparación
Para la manteca, colocar la manteca pomada en un bol y mezclar con la mostaza, hierbas frescas y ajo picados más el limón y cognac. Salpimentar.
Para el pollo, adobarlo con la manteca por dentro, fuera y entre la piel y la carne. Sentarlo en la lata (cubierta con papel aluminio) de cerveza abierta (con un poco de cerveza dentro) y colocar en asadera con oliva. Cocer por una hora y media a fuego medio.
Para los rollos, hervir las hojas de acelga por 10 segundos y reservar.
Aparte, picar los vegetales y rehogar en aceite. Condimentar. Colocar el salteado sobre las hojas con queso rallado y enrollar.
Para la salsa, hacer una reducción con todos los ingredientes, terminar de cocer los rolls en la salsa.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
