Pollo Satay En Pan Chapati
Para el chapati, colocar la harina en un bol con la sal e integrar el agua desde las manos (no directamente) en la harina, de a poco, mezclando cada vez que la agregamos, hasta tomar.
Bajar a la mesada y amasar hasta lograr una masa lisa. Pintar con manteca clarificada.
Descansar tapada por una hora y cortar bollos de 40 gramos.
Estirar los bollos en discos finos y cocer en sartén caliente sin materia grasa. Dar vuelta cuando dora y dorar del lado ulterior.
Para el satay, cortar la pechuga en tiras y marinar en un bol con la sal, ajo, ralladura de limón, aceite de oliva, tandoori. Reservar en heladera, tapado, por 2 horas.
Pinchar las tiras de pechuga con palillos y dorar en oliva de todos los lados. Desglasar con vino blanco.
Para la salsa, en un bol, colocar el yogur y sumar la ralladura de limón, ajo rallado, pepino rallado, sal y pimienta.
Para el armado, colocar la brochette en el pan untado con la salsa y decorar con tomate cubeteado, cebolla fileteada y cilantro.
Ingredientes
Para 4 porcionesPechuga 1
Marinada
Sal gruesa
Vino blanco ½ vaso
Chapati
Harina 0000 400 grs
Agua 280 cc
Sal 1 cda
Extra
Manteca clarificada 2 cdas
Ajo 1 diente
Ralladura de limón 1
Aceite de oliva 3 cdas
Tandoori 1 cda
Salsa de yogur
Ralladura de limón ¼
Ajo 1 diente
Pepino ¼
Pimienta
Armado
Tomate 2
Cebolla morada 1
Cilantro 1 puñado
Preparación
Para el chapati, colocar la harina en un bol con la sal e integrar el agua desde las manos (no directamente) en la harina, de a poco, mezclando cada vez que la agregamos, hasta tomar.
Bajar a la mesada y amasar hasta lograr una masa lisa. Pintar con manteca clarificada.
Descansar tapada por una hora y cortar bollos de 40 gramos.
Estirar los bollos en discos finos y cocer en sartén caliente sin materia grasa. Dar vuelta cuando dora y dorar del lado ulterior.
Para el satay, cortar la pechuga en tiras y marinar en un bol con la sal, ajo, ralladura de limón, aceite de oliva, tandoori. Reservar en heladera, tapado, por 2 horas.
Pinchar las tiras de pechuga con palillos y dorar en oliva de todos los lados. Desglasar con vino blanco.
Para la salsa, en un bol, colocar el yogur y sumar la ralladura de limón, ajo rallado, pepino rallado, sal y pimienta.
Para el armado, colocar la brochette en el pan untado con la salsa y decorar con tomate cubeteado, cebolla fileteada y cilantro.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
