Pollo Cítrico A La Rana Con Berenjenas Asadas
Abrir el pollo a la rana y reservar.
Aparte, exprimir los cítricos en un bol y reservar las cáscaras.
Filetear las cáscaras y sumarlas al jugo junto con las semillas de hinojo, ajo y perejil picados. Salpimentar y aderezar con oliva hasta lograr un adobo.
Adobar el pollo durante la cocción con el adobo.
Para el puré, cocer las berenjenas y papas a la parrilla envueltas en aluminio y extraer la pulpa, pisar junto al ajo picado y condimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesPollo 1
Pomelo 1
Naranja 1
Limón 1
Semilla de hinojo 1 cda
Ajo 3 dientes
Perejil 1 puñado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Puré
Berenjena 500 grs
Ajo 3 dientes
Papa 500 grs
Preparación
Abrir el pollo a la rana y reservar.
Aparte, exprimir los cítricos en un bol y reservar las cáscaras.
Filetear las cáscaras y sumarlas al jugo junto con las semillas de hinojo, ajo y perejil picados. Salpimentar y aderezar con oliva hasta lograr un adobo.
Adobar el pollo durante la cocción con el adobo.
Para el puré, cocer las berenjenas y papas a la parrilla envueltas en aluminio y extraer la pulpa, pisar junto al ajo picado y condimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
