Pollo Al Champignon Con Papas Provenzal
En sartén con manteca, dorar los hongos fileteados, sin mover. Una vez dorados, remover y dorar del otro lado. Salpimentar.
Aparte, trozar y pelar el pollo, pasar por harina y dorar de ambos lados. Cuando dora, agregar la zanahoria, puerro y cebolla fileteada más el ajo picado y el ají molido.
Salpimentar y cuando transparentan los vegetales desglasar con vino blanco.
Al evaporar el alcohol, sumar la mostaza, integrar y cubrir con caldo. Reducir por unos minutos. Agregar la crema de leche, volver a reducir por unos minutos y servir con las papas.
Para las papas, cocerlas al horno en cuñas (con piel) en base de oliva. Saltear en oliva con ajo y perejil. Salar.
Ingredientes
Para 4 porcionesPollo 1
Harina c/n
Zanahoria 1
Puerro 1
Cebolla 1
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Manteca
Ajo 3 dientes
Caldo de pollo c/n
Crema de leche 1 pote
Ají molido
Vino blanco 1
Champignon 300 grs
Guarnición
Papa 1 kilo
Ajo
Perejil
Aceite de oliva
Preparación
En sartén con manteca, dorar los hongos fileteados, sin mover. Una vez dorados, remover y dorar del otro lado. Salpimentar.
Aparte, trozar y pelar el pollo, pasar por harina y dorar de ambos lados. Cuando dora, agregar la zanahoria, puerro y cebolla fileteada más el ajo picado y el ají molido.
Salpimentar y cuando transparentan los vegetales desglasar con vino blanco.
Al evaporar el alcohol, sumar la mostaza, integrar y cubrir con caldo. Reducir por unos minutos. Agregar la crema de leche, volver a reducir por unos minutos y servir con las papas.
Para las papas, cocerlas al horno en cuñas (con piel) en base de oliva. Saltear en oliva con ajo y perejil. Salar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
