Pollo Al Champignon Con Papas Cuña Provenzal
En sartén con oliva, dorar los champignones fileteados sin mover. Reservar.
En otra sartén con oliva, dorar la panceta en bastones, sin materia grasa. Reservar.
Trozar el pollo ya sin piel, condimentar y pasar por harina. Dorar de ambos lados en cacerola amplia con base de oliva. Agregar la cebolla fileteada y el puerro picado y salar.
Incoporar la panceta dorada, el ajo picado, los champignones y desglasar con vino blanco.
Cuando se evapora el alochol, sumar un poco de caldo y reducir por unos 20 minuots. Terminar con crema de leche. Cocer por 15 minutos más.
Para las papas, hervirlas en agua y sal con cáscara. Retirar antes de que estén cocidas, cortar en cuñas y cocer al horno en fuente con base de oliva.
Saltear en oliva con ajo y perejil.
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Ingredientes
Para 4 porcionesPollo 1
Ají molido
Pimentón
Sal
Pimienta
Harina c/n
Aceite de oliva
Champignon 200 grs
Panceta 100 grs
Cebolla 2
Puerro 2
Ajo 4 dientes
Vino blanco 1 vaso
Caldo de verdura c/n
Crema de leche 1 pote grande
Guarnición
Papa 1 kilo
Perejil
Ajo
Preparación
En sartén con oliva, dorar los champignones fileteados sin mover. Reservar.
En otra sartén con oliva, dorar la panceta en bastones, sin materia grasa. Reservar.
Trozar el pollo ya sin piel, condimentar y pasar por harina. Dorar de ambos lados en cacerola amplia con base de oliva. Agregar la cebolla fileteada y el puerro picado y salar.
Incoporar la panceta dorada, el ajo picado, los champignones y desglasar con vino blanco.
Cuando se evapora el alochol, sumar un poco de caldo y reducir por unos 20 minuots. Terminar con crema de leche. Cocer por 15 minutos más.
Para las papas, hervirlas en agua y sal con cáscara. Retirar antes de que estén cocidas, cortar en cuñas y cocer al horno en fuente con base de oliva.
Saltear en oliva con ajo y perejil.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
