Pollo A La Portuguesa Con Papas Fritas Provenzal
Para el pollo, retirar la piel y trozarlo. Dorar en disco o fuente grande con oliva y sumar la cebolla y el morrón fileteados. Cuando transparenta la cebolla incorporar la panceta ahumada en bastones, el ajo picado y las hierbas frescas más el laurel.
Condimentar y desglasar con vino blanco. Cuando evapora el alcohol sumar el tomate triturado y el caldo hasta casi cubrir.
Reducir por 45 minutos aproximadamente.
Para las papas, cortarlas en rojadas y freírlas en aceite caliente. Saltear con ajo y perejil picados. Salar.
Ingredientes
Para 4 porcionesPollo 1
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Caldo de pollo c/n
Morrón rojo 3
Cebolla 3
Ajo 5 dientes
Panceta ahumada 100 grs
Tomate triturado 1 litro
Vino blanco 250 cc
Laurel 2 hojas
Hierbas frescas a gusto
Guarnición
Papa 1 kilo
Aceite neutro c/n
Ajo 1 cabeza
Perejil 1 atado
Preparación
Para el pollo, retirar la piel y trozarlo. Dorar en disco o fuente grande con oliva y sumar la cebolla y el morrón fileteados. Cuando transparenta la cebolla incorporar la panceta ahumada en bastones, el ajo picado y las hierbas frescas más el laurel.
Condimentar y desglasar con vino blanco. Cuando evapora el alcohol sumar el tomate triturado y el caldo hasta casi cubrir.
Reducir por 45 minutos aproximadamente.
Para las papas, cortarlas en rojadas y freírlas en aceite caliente. Saltear con ajo y perejil picados. Salar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
