Picaña A Las Brasas Con Chimichurri Y Revuelto De A La Chapa
PICAÑA A LAS BRASAS CON CHIMICHURRI Y REVUELTO DE A LA CHAPA
PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar la carne retirando el tejido del lado de la carne. Pero no retirar la grasa.
2. Cortar en bifes grueso y asar a la parrilla de un lado y del otro, salpimentar antes de servir.
3. Para acompañar hacemos un revuelto en una chapa con aceite doramos la papa rallada, agregamos los huevos, el jamón y arvejas, condimentar y servir sin coagulación por completo.
4. Para el chimi: Llevar a fuego el vinagre, Orégano, ají y pimentón. Cuando rompe hervor, agregar el agua, condimentar, una vez que queda hidratada la preparación, retirar del fuego y agregar el ajo y perejil picado.
Ingredientes
Para 4 porciones- 2 tapas de cuadril.
- Sal entrefina.
- 3 huevos.
- 1 papa grande. Blanqueada y rallada.
- Jamón cocido cortado en tiras 100 g.
- 1 cda de arvejas.
Chimi
- 1/2 taza de Orégano.
- 1/2 taza de ají molido.
- 1/2 taza de pimentón.
- 3 cdas de ajo picado.
- 3 cdas de perejil picado.
- 1 taza de vinagre.
- 1 taza de agua.
- Sal fina.
Preparación
PICAÑA A LAS BRASAS CON CHIMICHURRI Y REVUELTO DE A LA CHAPA
PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar la carne retirando el tejido del lado de la carne. Pero no retirar la grasa.
2. Cortar en bifes grueso y asar a la parrilla de un lado y del otro, salpimentar antes de servir.
3. Para acompañar hacemos un revuelto en una chapa con aceite doramos la papa rallada, agregamos los huevos, el jamón y arvejas, condimentar y servir sin coagulación por completo.
4. Para el chimi: Llevar a fuego el vinagre, Orégano, ají y pimentón. Cuando rompe hervor, agregar el agua, condimentar, una vez que queda hidratada la preparación, retirar del fuego y agregar el ajo y perejil picado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
