Picaña Especiada Al Horno Con Papas Envueltas En Panceta
Para especiar la picaña, tajaer la pieza de carne y untar con el machado de las especias. Dorar en oliva (en asadera) de la parte de la grasa.
Para la criolla, picar todos los vegetales y salar. Reposar por una media hora y luego sumar el aceite y vinagre.
Para la guarnición, hervir las papas enteras con cáscara. Cortar en cuñas, terminar la cocción en horno, aromatizadas con romero y envueltas en panceta.
Ingredientes
Para 4 porcionesPicaña 1
Aceite de oliva
Sal
Marinada en seca
Nuez moscada ½ cdta
Pimienta de Cayena 1 cdta
Pimienta verde 1 cdta
Pimienta negra 1 cdta
Sal gruesa 1 cdta
Orégano 1 cda
Criolla
Morrón rojo ¼
Morrón verde ¼
Morrón amarillo ¼
Ciboulette 2 cdas
Perejil 2 cdas
Ajo 3 dientes
Cebolla 1
Aceite de oliva 50 cc
Vinagre 100 cc
Guarnición
Papa 1 kilo
Panceta ahumada 100 grs
Romero
Preparación
Para especiar la picaña, tajaer la pieza de carne y untar con el machado de las especias. Dorar en oliva (en asadera) de la parte de la grasa.
Para la criolla, picar todos los vegetales y salar. Reposar por una media hora y luego sumar el aceite y vinagre.
Para la guarnición, hervir las papas enteras con cáscara. Cortar en cuñas, terminar la cocción en horno, aromatizadas con romero y envueltas en panceta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
