Picada De Asado
Para los chinchulines y riñones, limpiar y hervir en leche por una hora. Cocer a la parrilla y salar. Picar.
Para el chorizo, macerar con oliva y tomillo por un par de horas y cocer a la parrilla. Cortar en rodajas.
Para el churrasquito y entraña, macerar con oliva y tomillo por un par de horas y cocer a la parrilla. Salar y picar.
Para la molleja, macerar la molleja en jugo de limón y ajo picado.
Cocer a la parrilla y flambear mariposa en whisky hasta que se evapore el alcohol. Terminar con orégano y sal.
Servir con aceitunas y tomate cherry.
Ingredientes
Para 4 porcionesProvoleta 4
Tomate cherry 250 grs
Aceituna 150 grs
Chinchulín y riñón tiernos
Chinchulines 1 kilo
Leche c/n
Chorizo especiado
Aceite de oilva
Chorizo 4
Tomillo
Churrasco de cerdo y entraña especiados
Churrasco de cerdo 2
Entraña 2
Aceite de oilva
Tomillo
Molleja al whisky
Molleja 4
Ajo 3 dientes
Limón 3
Whisky 200 cc
Sal
Orégano
Preparación
Para los chinchulines y riñones, limpiar y hervir en leche por una hora. Cocer a la parrilla y salar. Picar.
Para el chorizo, macerar con oliva y tomillo por un par de horas y cocer a la parrilla. Cortar en rodajas.
Para el churrasquito y entraña, macerar con oliva y tomillo por un par de horas y cocer a la parrilla. Salar y picar.
Para la molleja, macerar la molleja en jugo de limón y ajo picado.
Cocer a la parrilla y flambear mariposa en whisky hasta que se evapore el alcohol. Terminar con orégano y sal.
Servir con aceitunas y tomate cherry.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
