Pechito De Cerdo Laqueado En Almíbar De Yerba Mate
Para el pechito, asar 15 min de un lado y 15 del otro a fuego fuerte. Luego retirar fuego y dejarlo cocer a fuego lento. Pintar continuamente con el almibar de yerba mate.
Para la mandioca rosti, rayar la madioca y colocarla en un boln amasar vigorosamente para extraer el almido. Agregarle parejil, ajo, sal, cebolla de verdeo y mezclar todo. Una vez generada la masa formar bollos y colocarlos en una asadera y cocer en la parrilla.
Para el almíbar, hacer un mate cocido y agregarle azucar, hirvas y ajo. Hevir y dejar reducir durante varios minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesCarne
Costillar de cerdo costado banderita
Sal
Pimienta
Para el almíbar
Azúcar 150 g
Yerba mate 100g
Ajo 3 dientes
Romero fresco 1 rama
Tomillo fresco 1ramita
Guarnición
Mandioca fresca 2 kg
Verdeo 1 atado
Perejil 1 atado
Ajo 2 dientes
Sal
Pimienta negra
Aceite de girasol
Preparación
Para el pechito, asar 15 min de un lado y 15 del otro a fuego fuerte. Luego retirar fuego y dejarlo cocer a fuego lento. Pintar continuamente con el almibar de yerba mate.
Para la mandioca rosti, rayar la madioca y colocarla en un boln amasar vigorosamente para extraer el almido. Agregarle parejil, ajo, sal, cebolla de verdeo y mezclar todo. Una vez generada la masa formar bollos y colocarlos en una asadera y cocer en la parrilla.
Para el almíbar, hacer un mate cocido y agregarle azucar, hirvas y ajo. Hevir y dejar reducir durante varios minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
