Pechito De Cerdo Con Batatas Rellenas
En esta noche de Lunes? tuvimos la visita de @gonzalo_benavides que nos enseñó a preparar un riquísimo PECHITO DE CERDO LAQUEADO CON BATATAS RELLENAS ?.
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?Procedimiento:
1.⚡Para el pechito de cerdo: Condimentar el pechito con las especias a gusto.
2.⚡Colocarlo en la asadera sobre 3 cebollas cortadas en cuatro, un ají y las hierbas.
3.⚡Colocar 250 cc de vino y tapar con papel aluminio.
4.⚡Dejar macerar si es posible desde el día anterior.
4.⚡Cocinar en horno muy bajo (150°) durante por lo menos 3 horas.
Sabremos que esta cuando los huesos se despeguen solos.
5.⚡Para el laqueado: Colocar en un recipiente el aceto, salsa de soja, miel, vino blanco, pimentón, azúcar negra. Cocinar hasta que reduzca y tome una consistencia melosa.
6.⚡Retirar el papel aluminio superior y pintar con el laqueado.
7.⚡Repetir el pincelado cada 5 a 10 minutos hasta terminar con la salsa.
8.⚡Dejar reposar media hora para que intensifiquen los sabores, Cortar y servir.
9.⚡Para las batatas: Lavar bien las batatas, cortarlas por la mitad, distribuirlas en una
asadera boca abajo y llevarlas a horno caliente tapadas con papel aluminio hasta que queden tiernas. Quitar la pulpa y reservar.
10.⚡Aparte, en una sartén fundir la mitad de la manteca, colocar la harina y dorar allí la cebolla picada y agregar la leche de a poco hasta que espese. Reservar.
11.⚡Agregar la pulpa de la batata a la preparación anterior y agregarle el queso mantecoso.
12.⚡Rellenar las batatas ahuecadas con el relleno que hicimos.
13.⚡Colocar queso fontina por encima y llevar a horno hasta dorar.
Que lo disfrutes!?.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara el pechito de cerdo
- 1 pechito de cerdo.
- 50 g miel.
- 100 g azúcar negra.
- 100 cc aceto balsámico.
- 50 cc salsa de soja.
- 500 cc vino blanco dulce.
- Pimentón.
- Sal.
- Pimienta blanca.
- 3 cebollas.
- 1 ají.
- Romero fresco.
- Ajo en polvo.
Para las batatas
- 4 batatas.
- 50 g de manteca.
- 50 g de harina.
- 1 cebolla.
- 500 cc de leche.
- 320 g de queso mantecoso.
- 120 g de queso fontina.
- Sal y pimienta.
Preparación
En esta noche de Lunes? tuvimos la visita de @gonzalo_benavides que nos enseñó a preparar un riquísimo PECHITO DE CERDO LAQUEADO CON BATATAS RELLENAS ?.
.
?Procedimiento:
1.⚡Para el pechito de cerdo: Condimentar el pechito con las especias a gusto.
2.⚡Colocarlo en la asadera sobre 3 cebollas cortadas en cuatro, un ají y las hierbas.
3.⚡Colocar 250 cc de vino y tapar con papel aluminio.
4.⚡Dejar macerar si es posible desde el día anterior.
4.⚡Cocinar en horno muy bajo (150°) durante por lo menos 3 horas.
Sabremos que esta cuando los huesos se despeguen solos.
5.⚡Para el laqueado: Colocar en un recipiente el aceto, salsa de soja, miel, vino blanco, pimentón, azúcar negra. Cocinar hasta que reduzca y tome una consistencia melosa.
6.⚡Retirar el papel aluminio superior y pintar con el laqueado.
7.⚡Repetir el pincelado cada 5 a 10 minutos hasta terminar con la salsa.
8.⚡Dejar reposar media hora para que intensifiquen los sabores, Cortar y servir.
9.⚡Para las batatas: Lavar bien las batatas, cortarlas por la mitad, distribuirlas en una
asadera boca abajo y llevarlas a horno caliente tapadas con papel aluminio hasta que queden tiernas. Quitar la pulpa y reservar.
10.⚡Aparte, en una sartén fundir la mitad de la manteca, colocar la harina y dorar allí la cebolla picada y agregar la leche de a poco hasta que espese. Reservar.
11.⚡Agregar la pulpa de la batata a la preparación anterior y agregarle el queso mantecoso.
12.⚡Rellenar las batatas ahuecadas con el relleno que hicimos.
13.⚡Colocar queso fontina por encima y llevar a horno hasta dorar.
Que lo disfrutes!?.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
