Pechito De Cerdo Con Ananá Y Puré
Cortar las cebollas en trozos grandes irregulares y resevear.
Tomar una placa con aceite y cubri con las cebollas, los ajos enteros (pelados) y el jengibre en rodajas.
Sobre los vegetales colocar el pechito cortado.
Aparte, en un bol, mezclar la salsa de soja con el el agua, azúcar, vinagre de vino y ají molido. Volcar esta preparación sobre el pechito, tapar con aluminio y cocer al horno por 2 horas.
Luego de las 2 horas, sumar el ananá en cubitos y volver a cocer (tapado) por una hora más. Agregar liquid si hace falta.
Para el pure, hervir las papas con sal guresa, cuando están tiernas pelarlas y reservar la piel.
Dorar la piel en manteca y salpimentar.
Hacer un pure común.
Servir la carne con el pure y las pieles crocantes incrustadas en el puré.
Ingredientes
Para 4 porcionesPechito de cerdo 1
Cebolla 3
Jengibre 6 rodajas
Ajo 1 cabeza
Azúcar negra 300 grs
Salsa de soja 200 grs
Agua 200 cc
Vinagre de alcohol 6 cdas
Ají molido ½ cdita
Ananá 1/2
Puré de papa crocante
Papa 500 grs
Sal gruesa
Manteca
Leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Preparación
Cortar las cebollas en trozos grandes irregulares y resevear.
Tomar una placa con aceite y cubri con las cebollas, los ajos enteros (pelados) y el jengibre en rodajas.
Sobre los vegetales colocar el pechito cortado.
Aparte, en un bol, mezclar la salsa de soja con el el agua, azúcar, vinagre de vino y ají molido. Volcar esta preparación sobre el pechito, tapar con aluminio y cocer al horno por 2 horas.
Luego de las 2 horas, sumar el ananá en cubitos y volver a cocer (tapado) por una hora más. Agregar liquid si hace falta.
Para el pure, hervir las papas con sal guresa, cuando están tiernas pelarlas y reservar la piel.
Dorar la piel en manteca y salpimentar.
Hacer un pure común.
Servir la carne con el pure y las pieles crocantes incrustadas en el puré.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
