Pechito De Cerdo Cítrico Agridulce Con Batatas A La Manteca De Hierbas
Para la reducción, colocar los jugos, salsa de soja, azúcar, ajo y jengibre rallados más los condimentos en una olla a fuego bajo por el tiempo necesaria que lleve a la preparación espesar.
Para el pechito, cocerlo a la parrilla de ambos lados con sal y laqueándolo con la reducción hasta que esté listo.
Para la guarnición, adobar las batatas con oliva y salpimentar. Envolver en papel aluminio y cocer a las brasas.
Cuando están listas, abrirlas y cortarlas al medio, terminar la cocción sobre el papel con la manteca de hierbas (mezclar la manteca pomada con las hierbas picadas).
Ingredientes
Para 4 porcionesPechito de cerdo 1
Jugo de limón 300 cc
Jugo de naranja 300 cc
Jugo de pomelo 300 cc
Azúcar negro 2 cdas
Ajo 3 dientes
Jengibre 1 rueda
Orégano
Ají molido
Salsa de soja 3 cdas
Guarnición
Batata 1 kilo
Manteca 1 pan
Ajo 2 dientes
Perejil 1 puñado
Ralladura de limón 1
Preparación
Para la reducción, colocar los jugos, salsa de soja, azúcar, ajo y jengibre rallados más los condimentos en una olla a fuego bajo por el tiempo necesaria que lleve a la preparación espesar.
Para el pechito, cocerlo a la parrilla de ambos lados con sal y laqueándolo con la reducción hasta que esté listo.
Para la guarnición, adobar las batatas con oliva y salpimentar. Envolver en papel aluminio y cocer a las brasas.
Cuando están listas, abrirlas y cortarlas al medio, terminar la cocción sobre el papel con la manteca de hierbas (mezclar la manteca pomada con las hierbas picadas).
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
