Pechito De Cerdo Cítrico A La Cacerola Con Mil Hojas De Calabaza
Para el pechito, cortarlo en costillas y colocar en un bol con el ajo y jengibre rallados más los jugos de los cítricos para marinar. Tapar y reservar en heladera por 2 horas.
Calentar una cacerola con oliva y dorar las costillas de cerdo. Sumar los vegetales y cuando transparentan agregar el fondo de la marinada.
Desglasar con cerveza, agregar el azúcar y mezclar. Terminar con las hierbas y terminar con un poco de caldo. Condimentar y cocer hasta que el pechito esté cocido.
Para el milhojas, rebanar la calabaza en finas láminas y disponerlas en molde de cazuela enmantecada de manera intercalada con el queso de rallar, sal y pimienta.
Tapar con papel aluminio y cocinar a horno medio/bajo por 160 grados.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oliva
Sal
Pimienta
Pechito de cerdo 1
Jengibre 1 rueda
Ajo 1 diente
Jugo de naranja 1
Jugo de limón 1
Cebolla de verdeo 2
Cebolla 1
Hinojo 1
Zanahoria 1
Cerveza 200 cc
Azúcar negra 1 cda
Caldo de verdura c/n
Tomillo 1 rama
Romero 1 rama
Mil hojas de calabaza
Calabaza 1
Manteca
Romero 1 rama
Queso rallado 50 grs
Preparación
Para el pechito, cortarlo en costillas y colocar en un bol con el ajo y jengibre rallados más los jugos de los cítricos para marinar. Tapar y reservar en heladera por 2 horas.
Calentar una cacerola con oliva y dorar las costillas de cerdo. Sumar los vegetales y cuando transparentan agregar el fondo de la marinada.
Desglasar con cerveza, agregar el azúcar y mezclar. Terminar con las hierbas y terminar con un poco de caldo. Condimentar y cocer hasta que el pechito esté cocido.
Para el milhojas, rebanar la calabaza en finas láminas y disponerlas en molde de cazuela enmantecada de manera intercalada con el queso de rallar, sal y pimienta.
Tapar con papel aluminio y cocinar a horno medio/bajo por 160 grados.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
