Pechito A La Barbacoa Al Horno Con Ensalada De Repollo
Colocar el pechito en una fuente para horno con base de vegetales en trozos grandes (cebolla, apio, zanahoria) y laurel.
Salpimentar y sumar el vino blanco y el caldo.
Cocer, tapado en papel aluminio, al horne medio por 2 horas.
Para la salsa, en sartén con oliva, rehogar la cebolla rallada, salar y sumar el tomate triturado.
Integrar y e incorporar la mostaza, miel, ketchup y vinagre de vino tinto. Condimentar y terminar con ajo y jengibre rallados.
Mezclar bien y cocer por 20 minutos luego de que rompa hervor.
Para el laqueado, adobar el pechito cada tanto durante la cocción.
Para la ensalada, filetear los repollos bien finos y aderezar con la mezcla de queso crema, crema de leche y jugo de limón condimentada con sal y pimienta.
Ingredientes
Para 4 porcionesPechito de cerdo 1
Cebolla 1
Zanahoria 1
Apio 1
Laurel 1 hoja
Vino blanco 250 cc
Caldo de verdura 250 cc
Sal
Pimienta
Salsa barbacoa
Aceite de oliva
Cebolla 1
Tomate triturado 300 cc
Mostaza 3 cdas
Miel 4 cdas
Ketchup 5 cdas
Salsa inglesa 3 cdas
Vinagre de de vino tinto 4 cdas
Orégano
Pimentón
Ají molido
Sal
Ajo 2 dientes
Jengibre 1 cdta
Ensalada
Repollo blanco ¼
Repollo colorado ¼
Aderezo
Queso crema 1 cda
Crema de leche 1 chorrito
Jugo de limón 1
Preparación
Colocar el pechito en una fuente para horno con base de vegetales en trozos grandes (cebolla, apio, zanahoria) y laurel.
Salpimentar y sumar el vino blanco y el caldo.
Cocer, tapado en papel aluminio, al horne medio por 2 horas.
Para la salsa, en sartén con oliva, rehogar la cebolla rallada, salar y sumar el tomate triturado.
Integrar y e incorporar la mostaza, miel, ketchup y vinagre de vino tinto. Condimentar y terminar con ajo y jengibre rallados.
Mezclar bien y cocer por 20 minutos luego de que rompa hervor.
Para el laqueado, adobar el pechito cada tanto durante la cocción.
Para la ensalada, filetear los repollos bien finos y aderezar con la mezcla de queso crema, crema de leche y jugo de limón condimentada con sal y pimienta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
