Peceto Con Papas A La Cacerola
Rinde 6 personas.
Comenzar dorando el peceto en olla con oliva y manteca. Una vez dorado, retirar y en la misma olla sumar las cebolla fileteada, la zanahoria, apio y puerro en rodajas más los ajos aplastados, la hoja del laurel y salpimentar.
Transparentar y volver a colocar el peceto. Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar el tomate concassé.
Rectificar sal y pimienta, agregar puré de tomate y caldo, tapar y cocer, tapado, por 40 minutos.
Incorporar las papas en rodajas, condimentar con pimentón y ají moildo, tapar y cocer por 20 minutos más.
Ingredientes
Para 4 porcionesPeceto 1
Aceite de oliva
Manteca
Zanahoria 1
Puerro 1
Cebolla 2
Apio 1 rama
Laurel 1 hoja
Ajo 3 dientes
Sal
Pimienta
Vino blanco 150 cc
Tomate 2
Puré de tomate 200 grs
Caldo de verdura 500 cc
Ají molido
Pimentón
Papa 1 kilo
Preparación
Rinde 6 personas.
Comenzar dorando el peceto en olla con oliva y manteca. Una vez dorado, retirar y en la misma olla sumar las cebolla fileteada, la zanahoria, apio y puerro en rodajas más los ajos aplastados, la hoja del laurel y salpimentar.
Transparentar y volver a colocar el peceto. Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar el tomate concassé.
Rectificar sal y pimienta, agregar puré de tomate y caldo, tapar y cocer, tapado, por 40 minutos.
Incorporar las papas en rodajas, condimentar con pimentón y ají moildo, tapar y cocer por 20 minutos más.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
