Pata De Cordero Marinada Con Arroz Especiado Y Tabule
Disponer la pata en una fuente para horno y reservar.
Para la marinana, en un bol colocar el yogur natural, sal, pimienta, coriandro, ajo y jengibre rallados. Mezclar bien.
Adobar la pata con la marinada y tapar con papel aluminio.
Cocer al horno medio/fuerte por una hora y media.
Para la guarnición, caramelizar las cebollas fileteadas en oilva y manteca a fuego bajo. Sumar el ajo picado y condimentar con comino, cardamomo, clavo de olor y canela.
Sumar el arroz, integrar y agregar el caldo hasta cubrir.
Tapar con papel aluminio y cocer al horno medio/fuerte por 18 minutos.
Para el trigo burgol, hidrtatar el trigo burgol en agua de tomate (procesar agua y tomate y colar con lienzo) por una noche.
Aparte, colocar el perejil picado en un bol y sumar el trigo hidratado, continuar con la menta, también picada. Terminar con la cebolla morada y tomate cubeteados chiquitos (el tomate sin semillas). Salar y aderezar con jugo de limón y aceite de oliva.
Ingredientes
Para 4 porcionesPata de cordero 1
Marinada
Yogur natural 1 pote
Sal
Coriandro molido 1 cda
Ajo 2 dientes
Pimienta negra
Jengibre 1 rueda
Guarnición
Arroz largo fino 500 grs
Cebolla 2
Aceite de oliva
Manteca
Comino
Ajo 2 dientes
Cardamomo
Clavo de olor 1
Canela
Caldo de verudra c/n
Tabule
Trigo burgol 500 grs
Perejil 2 atados
Menta unas hojas
Agua de tomate
Agua 1 litro
Tomate 1
Jugo de limón 1
Preparación
Disponer la pata en una fuente para horno y reservar.
Para la marinana, en un bol colocar el yogur natural, sal, pimienta, coriandro, ajo y jengibre rallados. Mezclar bien.
Adobar la pata con la marinada y tapar con papel aluminio.
Cocer al horno medio/fuerte por una hora y media.
Para la guarnición, caramelizar las cebollas fileteadas en oilva y manteca a fuego bajo. Sumar el ajo picado y condimentar con comino, cardamomo, clavo de olor y canela.
Sumar el arroz, integrar y agregar el caldo hasta cubrir.
Tapar con papel aluminio y cocer al horno medio/fuerte por 18 minutos.
Para el trigo burgol, hidrtatar el trigo burgol en agua de tomate (procesar agua y tomate y colar con lienzo) por una noche.
Aparte, colocar el perejil picado en un bol y sumar el trigo hidratado, continuar con la menta, también picada. Terminar con la cebolla morada y tomate cubeteados chiquitos (el tomate sin semillas). Salar y aderezar con jugo de limón y aceite de oliva.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
