Pata De Cabrito Rellena En Masa A La Arena
Para la masa, en un bol, mezclar la harina con la grasa pomada, sal y agua de a poco hasta tomar. Amasar y dejar reposar. Estirar bien fina.
Deshuesar la pata de cabrito, estirar bien y cubrir con jamón de conejo, morrón rojo y queso de cabra. Salpimentar.
Atar con hilo parrillero y sellar en oliva de todos los lados.
Envolver la pata en la masa y cocer a la arena (piedras calientes con jarilla) por 25 minutos.
Acompañar con los vegetales también cocidos a la arena.
Ingredientes
Para 4 porcionesPata de cabrito 1
Jamón de conejo 100 grs
Queso de cabara 100 grs
Morrón rojo 1
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Masa
Harina 1 kilo
Grasa 100 grs
Sal 20 grs
Agua 600 cc
Guarnición
Papa
Cebolla
Choclo
Preparación
Para la masa, en un bol, mezclar la harina con la grasa pomada, sal y agua de a poco hasta tomar. Amasar y dejar reposar. Estirar bien fina.
Deshuesar la pata de cabrito, estirar bien y cubrir con jamón de conejo, morrón rojo y queso de cabra. Salpimentar.
Atar con hilo parrillero y sellar en oliva de todos los lados.
Envolver la pata en la masa y cocer a la arena (piedras calientes con jarilla) por 25 minutos.
Acompañar con los vegetales también cocidos a la arena.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
