Pastel Rústico De Cordero Y Papas
Dorar el cordero trozado en oliva y cuando dora, agregar la zanahoria, cebolla y morrón en cubitos. Cuando los vegetales transparentan, agregar los hongos secos hidratados en agua. Salpimentar. Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar caldo.
Cocer por una hora y media aproximadamente.
Para las papas, cortar las papas (con piel) en lonjas de 1 cm aproximadamente y cocer al horno fuerte por 30 minutos con sal y pimienta.
Armar el pastel rústico en fuente para horno con base de oliva y hacer una base de papas, otra de cordero y así hasta terminar (finalizar con papas).
Cubrir con queso de rallar y gratinar al horno.
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Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oliva
Cordero 1 kilo
Sal
Pimienta
Zanahoria 1
Cebolla 1
Morróno rojo 1
Hongo seco 50 grs
Vino blanco 500 cc
Caldo de verdura c/n
Papa 1 kilo
Queso de rallar
Preparación
Dorar el cordero trozado en oliva y cuando dora, agregar la zanahoria, cebolla y morrón en cubitos. Cuando los vegetales transparentan, agregar los hongos secos hidratados en agua. Salpimentar. Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar caldo.
Cocer por una hora y media aproximadamente.
Para las papas, cortar las papas (con piel) en lonjas de 1 cm aproximadamente y cocer al horno fuerte por 30 minutos con sal y pimienta.
Armar el pastel rústico en fuente para horno con base de oliva y hacer una base de papas, otra de cordero y así hasta terminar (finalizar con papas).
Cubrir con queso de rallar y gratinar al horno.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
