Pastel De Papas Con Masa
PASTEL DE PAPAS CON MASA una receta de la abuela que te va a encantar!
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa: Integrar los ingredientes y amasar hasta lograr una textura más o menos lisa (10 minutos). Dejar descansar/leudar mientras se hace el resto de la receta.
2. Para el puré: hervir papas con piel desde agua fría con sal a fuego muy bajo para que no se rompa la piel. Pelar y pisar.
3. Agregar leche caliente, manteca fría cortada en cubos, condimentar, agregar queso rallado y los huevos. Reservar.
4. Para el relleno: Saltear la cebolla y el morrón con los condimentos. Agregar carne y seguir cocinando durante unos minutos. Agregar el tomate triturado y cocinar hasta que reduzcan bien los líquidos y se concentren los sabores. Retirar del fuego. Agregar las aceitunas descarozadas y los
huevos duros cortados en trozos y las pasas de uva. Reservar.
5. Armado: En una fuente para horno colocar la masa de base y los costados, sobre ésta el relleno de carne, luego el puré y el queso mozzarella rallado.
6. Hornear a 180ºC hasta gratinar.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
- Harina 0000 500 g
- Grasa vacuna 100 g
- Agua tibia 200 a 250 cm3
- Sal 1 cda (10 g)
- Levadura 5 g
Puré de papas
- 1 k de papas
- 100 g de manteca cortada en cubos
- 100 cc de leche caliente
- Sal, pimienta blanca y nuez moscada
- 2 huevos
- 150 g de muzzarella
- 50 g de queso tipo reggianito rallado
Relleno de carne
- 1 k de carne de roast beef molida o cortada a cuchillo 1 x 1 cm
- 1 kg de cebolla
- Pasas de uva un puñado
- 1 morrón picado
- ½ vaso de tomate triturado
- ½ vaso de caldo
- 4 huevos duros
- 8 aceitunas verdes
- Sal
- Pimienta negra
- 1 hojita de laurel, orégano seco, ají molido
- Aceite
Armado
- Mozzarella rallada
- Opcional: canela molida y azúcar
Preparación
PASTEL DE PAPAS CON MASA una receta de la abuela que te va a encantar!
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa: Integrar los ingredientes y amasar hasta lograr una textura más o menos lisa (10 minutos). Dejar descansar/leudar mientras se hace el resto de la receta.
2. Para el puré: hervir papas con piel desde agua fría con sal a fuego muy bajo para que no se rompa la piel. Pelar y pisar.
3. Agregar leche caliente, manteca fría cortada en cubos, condimentar, agregar queso rallado y los huevos. Reservar.
4. Para el relleno: Saltear la cebolla y el morrón con los condimentos. Agregar carne y seguir cocinando durante unos minutos. Agregar el tomate triturado y cocinar hasta que reduzcan bien los líquidos y se concentren los sabores. Retirar del fuego. Agregar las aceitunas descarozadas y los
huevos duros cortados en trozos y las pasas de uva. Reservar.
5. Armado: En una fuente para horno colocar la masa de base y los costados, sobre ésta el relleno de carne, luego el puré y el queso mozzarella rallado.
6. Hornear a 180ºC hasta gratinar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
