Pastel De Papa Y Ossobuco
PASTEL DE PAPA Y OSSOBUCO un clásico espectacular, esta vez con carne de ossobuco desmenuzada para darle un toque especial. Sale riquísimo! A continuación te dejamos la receta para que lo pruebes en tu casa
PROCEDIMIENTO:
1. Para el ossobuco, dorar de ambos lados y colocar en una placa junto con las verduras. Condimentar bien y colocar el agua y tomate triturado. Tapar bien con papel aluminio y llevar al horno medio por 1 hora y media hasta que la carne se despegue del hueso.
2. Una vez cocido el ossobuco, dejar entibiar y luego desmenuzarlo.
3. Hervir las papas con piel y cocinar unos 15/20 minutos, no cocinar del todo.
4. Dejar enfriar la papas y rallar con la piel, mezclar con el queso rallado, condimentar.
5. Armar el pastel en una fuente para horno, poner la carne desmenuzada, las verduras con el jugo de cocción y encima las mezcla de papas.
6. Llevar a un horno precalentado por 20 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara el braseado
- Ossobuco 3 ruedas de 2 dedos de alto aprox.
Para el estofado de verduras
- Morrón rojo ½ unid.
- Cebolla 2 unid.
- Berenjena unid.
- Zanahorias 2unid.
- 1 rama de apio.
- Tomillo y romero fresco.
- Sal y pimienta.
- Pimentón.
- 4 dientes de ajos.
- Aceite de oliva.
- Tomate triturado.
- Agua c/n.
Cubiertas
- Papas 4 unid.
- Queso parmesano 200 g.
- Cebolla de verdeo 2 unid.
- Sal y pimienta.
- Nuez moscada.
Preparación
PASTEL DE PAPA Y OSSOBUCO un clásico espectacular, esta vez con carne de ossobuco desmenuzada para darle un toque especial. Sale riquísimo! A continuación te dejamos la receta para que lo pruebes en tu casa
PROCEDIMIENTO:
1. Para el ossobuco, dorar de ambos lados y colocar en una placa junto con las verduras. Condimentar bien y colocar el agua y tomate triturado. Tapar bien con papel aluminio y llevar al horno medio por 1 hora y media hasta que la carne se despegue del hueso.
2. Una vez cocido el ossobuco, dejar entibiar y luego desmenuzarlo.
3. Hervir las papas con piel y cocinar unos 15/20 minutos, no cocinar del todo.
4. Dejar enfriar la papas y rallar con la piel, mezclar con el queso rallado, condimentar.
5. Armar el pastel en una fuente para horno, poner la carne desmenuzada, las verduras con el jugo de cocción y encima las mezcla de papas.
6. Llevar a un horno precalentado por 20 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
