Pastel De Mandioca Y Cerdo
Espectacular pastel de mandioca y cerdo con verduras para hacer en casa y resolver tu menú!
PROCEDIMIENTO:
Mandioca:
1. Pelar la mandioca y en abundante agua Hirviendo cocinar por aprox 50 minutos o hasta que se pongan tiernas. Sacar del fuego, colar y hacer un puré mientras estén calientes, salpimentar y reservar.
Relleno de cerdo braseado:
1. Sellar el cerdo en una plancha o sartén hasta que se dore bien, salpimentar.
2. Dorar las verduras cortadas en brunoise, en una placa profunda disponer en cerdo y las verduras, los líquidos, rectificar condimentos.
3. Tapar y llevar al horno por aprox 1.30 a 2 horas.
4. Sacar del horno, retirar el líquido y desmenuzar todos los ingredientes hasta que quede una pasta, reservar.
Armado:
1. En una placa para horno disponer una parte del puré de mandioca, por encima el relleno de cerdo, mozzarella rallada o feteada fina, arriba del relleno, otra capa de puré de mandioca, pintar con huevo, disponer queso rallado y llevar al horno hasta que se dore.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara 4 personas
- Mandioca hervida 1,4 kg.
- Comino C/N.
- Pimienta Blanca C/N.
- Bondiola 1,2 kg.
- Zanahorias 3 unid en bruniose.
- Cebollas 3 unid en brunoise.
- Apio 2 ramas en brunoise.
- Puerros 2 ramas al biez.
- Naranjas 1 und.
- Huacatay ½ paquete.
- Aguaribay C/N.
- Sal Fina C/N.
- Cerveza rubia 500 cc.
- Miel 3 cdas.
- Huevos 3 unid.
- Verdeo 3 ramas.
- Queso Muzzarella 300 g.
- Queso Sardo rallado 200 g.
Preparación
Espectacular pastel de mandioca y cerdo con verduras para hacer en casa y resolver tu menú!
PROCEDIMIENTO:
Mandioca:
1. Pelar la mandioca y en abundante agua Hirviendo cocinar por aprox 50 minutos o hasta que se pongan tiernas. Sacar del fuego, colar y hacer un puré mientras estén calientes, salpimentar y reservar.
Relleno de cerdo braseado:
1. Sellar el cerdo en una plancha o sartén hasta que se dore bien, salpimentar.
2. Dorar las verduras cortadas en brunoise, en una placa profunda disponer en cerdo y las verduras, los líquidos, rectificar condimentos.
3. Tapar y llevar al horno por aprox 1.30 a 2 horas.
4. Sacar del horno, retirar el líquido y desmenuzar todos los ingredientes hasta que quede una pasta, reservar.
Armado:
1. En una placa para horno disponer una parte del puré de mandioca, por encima el relleno de cerdo, mozzarella rallada o feteada fina, arriba del relleno, otra capa de puré de mandioca, pintar con huevo, disponer queso rallado y llevar al horno hasta que se dore.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
