Pastel De Cordero
¡Animate a preparar un riquísimo pastel de cordero!
Cortar la paleta de cordero en cubos de 1x1
Rehogar en una cacerola de fondo grueso las verduras con las hierbas frescas
Agregar el cordero, dorar y condimentar.
Desglasar con vino, dejar cocinar de 15 minutos
Para el pure:
Hervir las papas enteras con piel, pelar y pisar en caliente. De ser necesario pasar por un pasatutti o un tamiz (si quedan muchos grumos)
Agregar la crema, la yema, condimentar
Por último incorporar el verdeo picado y el ajo
Integrar todo
Para el armado:
En una fuente apta para horno realizar una base de pure, luego el relleno de cordero y cubir con mas pure
Agregar un extra de provoleta rellada, verdeo y ajo negro
Ingredientes
Para 4 porciones1 kg de pierna de cordero deshuesada
1 cebolla grande
1 rama de apio
1 zanahoria
1 hinojo
2 dientes de ajo
Hierbas frescas
500 cc vino blanco
150 gr provoleta
Puré
1 kg de papas peladas
75 g de manteca
100 g de crema doble
1 yema de huevo
2 cebollas verdeo
3 dientes de ajo negro
Sal y pimienta negra molida
Preparación
¡Animate a preparar un riquísimo pastel de cordero!
Cortar la paleta de cordero en cubos de 1x1
Rehogar en una cacerola de fondo grueso las verduras con las hierbas frescas
Agregar el cordero, dorar y condimentar.
Desglasar con vino, dejar cocinar de 15 minutos
Para el pure:
Hervir las papas enteras con piel, pelar y pisar en caliente. De ser necesario pasar por un pasatutti o un tamiz (si quedan muchos grumos)
Agregar la crema, la yema, condimentar
Por último incorporar el verdeo picado y el ajo
Integrar todo
Para el armado:
En una fuente apta para horno realizar una base de pure, luego el relleno de cordero y cubir con mas pure
Agregar un extra de provoleta rellada, verdeo y ajo negro
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
