Parrillada Para Amigos
Para los chinchulines, hervirlos por 15 minutos desde leche fría con ajo y tomillo.
Cortar en ruedas y cocer a la parrila con sal. Acompañar con gremolata (mezclar el ajo y perejil picados con los jugos cítricos y oliva a gusto)
Para las costillas, asarlas en parrilla con oliva y sal. Al dar vuelta cubrir con la costra (para la costra, en un bol mezcar la manteca pomada con las hierbas picadas y el pan tostado rallado).
Para la tapa mechada, hacer un bolsillo y rellenar con el morrón asado y pelado, el fiambre y cerrar. Salpimentar y adobar con chimichurri durante la cocción a la parrilla.
Para las papas, tajearlas y adobar con manteca, oliva y sal. Llevar al horno medio por 45 minutos y rellenar los tajos con salame, queso gruyere y romero. Salpimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesChinchuline 2 kilos
Leche 2 litros
Ajo 1 cabeza
Tomillo
Romero
Menta
Costilla de cordero 4
Sal entrefina
Manteca 1 pan
Pan 1
Tapa de asado 1
Bondiola (fiambre) 100 grs
Morrón rojo 1
Queso cheddar 100 grs
Chimichurri
Papa 4
Salame 200 grs
Queso gruyere 200 grs
Gremolata
Limón 1
Pomelo 1
Naranja 1
Ajo 1 cabeza
Perejil 1 atado
Aceite de oliva
Preparación
Para los chinchulines, hervirlos por 15 minutos desde leche fría con ajo y tomillo.
Cortar en ruedas y cocer a la parrila con sal. Acompañar con gremolata (mezclar el ajo y perejil picados con los jugos cítricos y oliva a gusto)
Para las costillas, asarlas en parrilla con oliva y sal. Al dar vuelta cubrir con la costra (para la costra, en un bol mezcar la manteca pomada con las hierbas picadas y el pan tostado rallado).
Para la tapa mechada, hacer un bolsillo y rellenar con el morrón asado y pelado, el fiambre y cerrar. Salpimentar y adobar con chimichurri durante la cocción a la parrilla.
Para las papas, tajearlas y adobar con manteca, oliva y sal. Llevar al horno medio por 45 minutos y rellenar los tajos con salame, queso gruyere y romero. Salpimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
