Parriillada De Achuras A La Provenzal Diferente
Para la molleja, hervir desde leche fría condimentada por 20 minutos y cortar la cocción con agua con hielo.
Para los chinchulines, herviro por 1 hora (atadas las puntas).
Para las criadillas, lavarlas bien, adobar con oliva, condimentar con agua y sal y cocer a fuego bien fuerte.
Cocer a la parrilla, salar. Acompañar con provenzal condimentada a gusto.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oliva
Caldo
Leche c/n
Ajo 6 dientes
Laurel 4 hojas
Romero 1 cda
Pimienta negra
Pimienta blanca
Nuez moscada
Sal
Provenzal
Ajo
Perejil
Ralladura de limón
Ciboullete
Jugo de limón
Aceite de oliva
Achuras
Molleja de corazón
Chinchulín
Criadilla
Preparación
Para la molleja, hervir desde leche fría condimentada por 20 minutos y cortar la cocción con agua con hielo.
Para los chinchulines, herviro por 1 hora (atadas las puntas).
Para las criadillas, lavarlas bien, adobar con oliva, condimentar con agua y sal y cocer a fuego bien fuerte.
Cocer a la parrilla, salar. Acompañar con provenzal condimentada a gusto.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
