Panceta Rellena Con Papas Dauphine
Tomar la panceta y desagrasarla un poco, abrirla como un matambre y tajearla de ambos lados para que no se contraiga en la cocción y reservar.
Para el relleno, en un bol, mezclar la manteca pomada con el roqufort y el romero.
Para el armado, colocar la panceta con la grasa hacia abajo y untar con la pasta y cubrir con rodajas de peras. Enrollar y atar con hilo parrillero.
Cocer al horno medio sobre rejilla por 2 horas, con sal gruesa en la base de la asadera para que absorba la grasa y no haga humo.
Ingredientes
Para 4 porcionesPanceta salada 1
Aceite neutro c/n
Pasta
Manteca 100 grs
Roquefort 150 grs
Romero
Pera 2
Papas dauphine
Agua 250 cc
Manteca 100 grs
Harina 150 grs
Huevo 3
Puré 500 grs
Nuez moscada
Sal
Preparación
Tomar la panceta y desagrasarla un poco, abrirla como un matambre y tajearla de ambos lados para que no se contraiga en la cocción y reservar.
Para el relleno, en un bol, mezclar la manteca pomada con el roqufort y el romero.
Para el armado, colocar la panceta con la grasa hacia abajo y untar con la pasta y cubrir con rodajas de peras. Enrollar y atar con hilo parrillero.
Cocer al horno medio sobre rejilla por 2 horas, con sal gruesa en la base de la asadera para que absorba la grasa y no haga humo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
