Panceta Laqueada Con Aros De Cebolla
Un platazo para los más golosos, panceta laqueada con aros de cebolla y la felicidad ya está asegurada!
PROCEDIMIENTO:
1.Preparar una salmuera con la sal y el agua. Colocar la panceta dentro de la salmuera por 2 horas. Retirar y escurrir.
2. Hervir la panceta desde agua fría con jengibre por 2 horas a fuego moderado. Retirar y escurrir. Colocar la panceta en una placa profunda para horno con los ingredientes del braseado y cubrir con papel aluminio.
3. Cocinar por 1 hora a 170°c. Dejar enfriar en el liquido.
4.Cortar en trozos de 50 g y dorar con aceite neutro, desgrasar e incorporar la soja, miel y jengibre y cocinar hasta laquear.
5. Para los aros de cebolla: Cortar la cebolla en aros de medio cm aprox cada uno.
Dejar en agua tibia con un poco de sal.
6. Pasar directamente por fécula de maíz y freír.
Ingredientes
Para 4 porciones- Panceta de 1,5 kg
- Agua 1 L
- Sal 100 g
Para hervir
- Agua c/n.
- Jengibre.
Para brasear
- Agua ½ L.
- Salsa de soja 150 cc.
- Azúcar mascabo 100 g.
- Puerro.
- Cebolla.
- Canela.
- Jengibre.
- Pimienta en grano.
Para el laqueado
- Aceite neutro 1 cda.
- Salsa de soja 150 cc.
- Miel 50 g.
- Jengibre c/n.
Aros de cebolla fritos
- Cebolla 2 unid
- Agua tibia con sal 1 bowl
- Fécula de maíz c/n
- Aceite para freír.
Preparación
Un platazo para los más golosos, panceta laqueada con aros de cebolla y la felicidad ya está asegurada!
PROCEDIMIENTO:
1.Preparar una salmuera con la sal y el agua. Colocar la panceta dentro de la salmuera por 2 horas. Retirar y escurrir.
2. Hervir la panceta desde agua fría con jengibre por 2 horas a fuego moderado. Retirar y escurrir. Colocar la panceta en una placa profunda para horno con los ingredientes del braseado y cubrir con papel aluminio.
3. Cocinar por 1 hora a 170°c. Dejar enfriar en el liquido.
4.Cortar en trozos de 50 g y dorar con aceite neutro, desgrasar e incorporar la soja, miel y jengibre y cocinar hasta laquear.
5. Para los aros de cebolla: Cortar la cebolla en aros de medio cm aprox cada uno.
Dejar en agua tibia con un poco de sal.
6. Pasar directamente por fécula de maíz y freír.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
