Panceta Crocante Con Papas Al Horno De Barro
Tajear el cuero de la panceta para enrollar y sumergir en salmuera por dos días, tapada (para la salmuera, colcoar en contenedor de vidrio el agua, sal, azúcar, ajo entero, limón en rodajas, pimienta negra en grano y semillas de mostaza).
Tostar las especias por unos minutos y moler en mortero.
Especiar la panceta del lado de la carne y enrollar. Bridar y
Hacer una cama de papas en en fuente aceiteda, salar y colocar la panceta arriba.
Cocer al horno bajo por 2 horas.
Ingredientes
Para 4 porcionesPanceta de cerdo fresca 1
Especias
Kümel 1 cda
Enebro 1 cda
Pimienta negra en grano 1 cda
Salmuera
Agua 6 litros
Azúcar 400 grs
Sal 400 grs
Ajo 1 cabeza
Limón 2
Semilla de mostaza 2 cdas
Pimienta negra 2 cdas
Guarnición
Papa 1 kilo
Preparación
Tajear el cuero de la panceta para enrollar y sumergir en salmuera por dos días, tapada (para la salmuera, colcoar en contenedor de vidrio el agua, sal, azúcar, ajo entero, limón en rodajas, pimienta negra en grano y semillas de mostaza).
Tostar las especias por unos minutos y moler en mortero.
Especiar la panceta del lado de la carne y enrollar. Bridar y
Hacer una cama de papas en en fuente aceiteda, salar y colocar la panceta arriba.
Cocer al horno bajo por 2 horas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
