Pamplonas De Primera
Pamplonas de pollo
Retirar las pechugas del pollo. Abrirlas hasta que queden de 1 cm de espesor.
Estirarlas, cubrirlas con un papel film y golpearlas suavemente con un martillo de cocina hasta que queden bien finas y parejas.
Cortar rectángulos de 4 cm x 8 cm.
Salpimentar y colocar una feta de jamón sobre la carne del pollo. Añadir mozzarella rallada, ajo y perejil picado, cebolla de verdeo picada, tiras de morrón y queso rallado.
Cortar la crepin o crepin en cuadrados de 8 x 8 cm y envolver los arrollados de pollo.
Colocar las mini-pamplonas sobre la parrilla. Dejar que se doren y rotar por todos sus lados.
Pamplonas de cerdo
Para hacer la pamplona de cerdo, cortar el carré de cerdo en bifacitos de 1cn de ancho y estirarlo a los golpes sobre la mesada. Condimentar con sal , pimienta, ajo.
Para el relleno, colocar dentro de la pieza morrones asados, verdeo fresca, panceta humada, ciruela, queso azul y mozzarella. Cerrar en forma envolvente.
Para el envoltorio, estirar el crepín en la mesada y cortarlo del tamaño suficiente para envolver la pieza.
Ingredientes
Para 4 porcionesPamplonas de pollo
Pechugas de pollo 2
Sal
Pimienta negra
Relleno
Jamón cocido 100 g
Mozzarella 100 g
Perejil. c/n
Ajo
Cebolla de verdeo. 1 u
Morrón rojo asado
Crepin
Pamplonas de cerdo
Carré de cerdo
Relleno
Panceta ahumada
Cebolla 1/2
Morrón rojo 1/2
Ciruelas 4
Nueces 4
Mozzarella 50g
Qeso azul 50g
Crepín
Preparación
Pamplonas de pollo
Retirar las pechugas del pollo. Abrirlas hasta que queden de 1 cm de espesor.
Estirarlas, cubrirlas con un papel film y golpearlas suavemente con un martillo de cocina hasta que queden bien finas y parejas.
Cortar rectángulos de 4 cm x 8 cm.
Salpimentar y colocar una feta de jamón sobre la carne del pollo. Añadir mozzarella rallada, ajo y perejil picado, cebolla de verdeo picada, tiras de morrón y queso rallado.
Cortar la crepin o crepin en cuadrados de 8 x 8 cm y envolver los arrollados de pollo.
Colocar las mini-pamplonas sobre la parrilla. Dejar que se doren y rotar por todos sus lados.
Pamplonas de cerdo
Para hacer la pamplona de cerdo, cortar el carré de cerdo en bifacitos de 1cn de ancho y estirarlo a los golpes sobre la mesada. Condimentar con sal , pimienta, ajo.
Para el relleno, colocar dentro de la pieza morrones asados, verdeo fresca, panceta humada, ciruela, queso azul y mozzarella. Cerrar en forma envolvente.
Para el envoltorio, estirar el crepín en la mesada y cortarlo del tamaño suficiente para envolver la pieza.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
