Palomita Breseada Con Polenta Grillé A La Parrilla
Desgrasar la palomita y dorarla de ambos lados en sartén con oliva. Agregar el apio, zanahoria y cebolla en grandes trozos, el ajo entero y el laurel. Una vez transparentados los vegetales pasar la preparación a una fuente.
Incorporar el vino tinto y condimentar. Tapar con papel aluminio y cocer al horno medio por una hora.
Para la guarnición, hervir la leche y sumar la polenta en forma de lluvia. Revolver por un minutos y apagar el fuego. Condimentar. Sumar leche si está muy seca. Agregar tomillo y manteca, integrar y colocar en fuente con papel manteca, logrando un mosaico.
Llevar a la heladera a que solidifique, cortar 4 porciones y calentar en la sartén.
Ingredientes
Para 4 porcionesPalomita 1
Aceite de oliva
Zanahoria 1
Apio 2
Cebolla 2
Ajo 3 dientes
Laurel 1 hoja
Vino titno 1 litro
Sal
Pimienta
Guarnición
Polenta 500 grs
Leche 1 litro
Sal
Pimienta
Tomillo
Manteca
Preparación
Desgrasar la palomita y dorarla de ambos lados en sartén con oliva. Agregar el apio, zanahoria y cebolla en grandes trozos, el ajo entero y el laurel. Una vez transparentados los vegetales pasar la preparación a una fuente.
Incorporar el vino tinto y condimentar. Tapar con papel aluminio y cocer al horno medio por una hora.
Para la guarnición, hervir la leche y sumar la polenta en forma de lluvia. Revolver por un minutos y apagar el fuego. Condimentar. Sumar leche si está muy seca. Agregar tomillo y manteca, integrar y colocar en fuente con papel manteca, logrando un mosaico.
Llevar a la heladera a que solidifique, cortar 4 porciones y calentar en la sartén.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
